本書是一部全面、系統介紹中國藥膳學科基本理論、基本知識、基本技能的教材。全書分為上篇基礎理論、下篇為藥膳配劑和附篇常用入膳中藥材的鑑別等三部分。上篇主要包括陰陽五行學說、中醫學基礎理論、診斷學基礎知識等內容；下篇主要包括入膳藥物學知識、藥膳配劑學知識等內容。編寫內容突出了科學性、系統性、實用性等特點，是進行中國藥膳專業人才培養和教育的專用教材。本書不僅適用於初學者及對中國藥膳感興趣的人士，亦適用於營養醫生及相關專業人士參考。
基本介紹
- 書名：中國藥膳學
- 出版社：科學技術文獻
- 頁數：395頁
- ISBN：7502355669, 9787502355661
- 作者：郝建新 丁艷蕊
- 出版日期：2007年2月1日
- 開本：0開
緒論
第一節 概述
第二節 中國藥膳學的基本內容
第三節 中國藥膳的發展簡史
上篇 基礎理論
第一章 陰陽五行學說
第一節 陰陽學說
第二節 五行學說
第二章 臟腑
第一節 五臟
第二節 六腑
第三節 奇恆之腑
第四節 臟腑之間的關係
第五節 氣、血、津液
第三章 經絡
第一節 經絡的基本內容
第二節 經絡的生理、病理及臨床運用
第四章 體質學說
第一節 體質
第二節 體質的分類
第三節 體質學說的套用
第五章 養生保健
第一節 養生保健的基本原則
第二節 養生保健的主要方法
第六章 病因與發病
第一節 病因
第二節 發病
第七章 病機
第一節 陰陽失調
第二節 邪正盛衰
第三節 氣血津液失常
第八章 防治原則
第一節 預防
第二節 養療法則
第九章 中醫診斷基礎
第一節 緒論
第二節 望診
第三節 望舌
第四節 聞診
第五節 問診
第六節 切脈
第十章 八綱辯證
第十一章 氣血津液辯證
第十二章 臟腑辯證
下篇 藥膳配劑
第一章 總論
第二章 常用入膳藥物
第三章 常用入膳食物
第四章 藥膳配劑
附篇 常用入膳中藥材的鑑別
附錄一 藥物與食物筆畫索引
附錄二 藥膳配劑筆畫索引
第一節 概述
第二節 中國藥膳學的基本內容
第三節 中國藥膳的發展簡史
上篇 基礎理論
第一章 陰陽五行學說
第一節 陰陽學說
第二節 五行學說
第二章 臟腑
第一節 五臟
第二節 六腑
第三節 奇恆之腑
第四節 臟腑之間的關係
第五節 氣、血、津液
第三章 經絡
第一節 經絡的基本內容
第二節 經絡的生理、病理及臨床運用
第四章 體質學說
第一節 體質
第二節 體質的分類
第三節 體質學說的套用
第五章 養生保健
第一節 養生保健的基本原則
第二節 養生保健的主要方法
第六章 病因與發病
第一節 病因
第二節 發病
第七章 病機
第一節 陰陽失調
第二節 邪正盛衰
第三節 氣血津液失常
第八章 防治原則
第一節 預防
第二節 養療法則
第九章 中醫診斷基礎
第一節 緒論
第二節 望診
第三節 望舌
第四節 聞診
第五節 問診
第六節 切脈
第十章 八綱辯證
第十一章 氣血津液辯證
第十二章 臟腑辯證
下篇 藥膳配劑
第一章 總論
第二章 常用入膳藥物
第三章 常用入膳食物
第四章 藥膳配劑
附篇 常用入膳中藥材的鑑別
附錄一 藥物與食物筆畫索引
附錄二 藥膳配劑筆畫索引
