基本介紹
- 書名：中國式飯局宴會全規則
- 作者：肖文鍵
- ISBN：9787511321527
- 頁數：272頁
- 定價：￥29.80
- 出版社：中國華僑出版社
- 出版時間：2012年3月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
編輯推薦,媒體推薦,目錄,前言,
編輯推薦
《中國式飯局宴會全規則》編輯推薦：洞悉中國式飯局宴會中的通變智慧，在觥籌交錯中如魚得水子推杯換盞中馬到成功，在中國，很多事情都是在飯局宴會上開始，在飯局宴會上解決，最後又回到飯局宴會。商場、職場、名利場、關係場，場場都繞不過飯局宴會；請託辦事，聯絡感情，商場搏殺，凡有人處，就有飯局宴會!對於中國人而言，誰贏得飯局宴會，誰就贏得了機會！
飯局宴會是中國文化的一個重要組成部分。成功的飯局宴會，體現了設宴者的精心準備以及與宴者之間的精彩博弈。
飯局越來越受到人們的重視，也有越來越多的人想一探飯局的遊戲規則，以期許自己能夠在飯局上如魚得水。《中國式飯局宴會全規則》根據人們的需要，本著以歷史為鏡的宗旨，用歷史上最有影響力的飯局開篇，為後面娓娓道來的各個局作鋪墊，結合現實案例，教會我們如何玩轉宴會現場。還詳細地介紹了從邀請客人，到就餐，到結賬的每個細節，讓我們從此和不懂餐桌禮儀的尷尬說再見。更細心地附上各地的美食行情等常識性東西，以備讀者參考。
媒體推薦
吃飯有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經，等等。社交的吃飯種類雖然複雜，性質極為簡單。把飯給有飯吃的人吃，那是請飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞面子。交際的奧妙不外乎此。
——國學大師 錢鐘書
政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。
——著名學者 易中天
中國人做事情得有場，最好的場就是飯局，喝開了說開了才好辦事。人家答應你吃飯，事情就成了一半。
——零點公司董事長 袁岳
目錄
第一篇：中國的傳統飲食之道
第一章 飯桌可以改變歷史，筷子也可以塗改史書/003
晏子——二桃殺三士/004
呂不韋——杯酒間奇貨可居/011
劉邦——鴻門宴中巧出局/014
曹操——青梅煮酒論英雄/017
汪倫——桃花美酒結詩仙/020
第二章 飯局之妙，不在“飯”，而在“局”也/029
醉翁之意不在酒/030
水至清則無魚/033
吃飯事小，出局事大/036
第三章 別出心裁的宴請，方可事半功倍/039
宴請領導，切勿刻意討巧/040
宴請客戶，真誠是敲門磚/042
宴請同事，自然最妙/045
宴請下屬，收放自如/048
宴請異性，注重涵養/052
第二篇：細緻入微的宴前準備
第四章 既要投其所好，也要知其所忌/057
東西南北飲食不同，看人下菜/058
男女口味有別，搭配得當/062
老幼年齡有差，飲食各有標準/065
宴請分場合，檔次有高低/068
宴前音樂，體現你的“格”與“調”/072
第五章 菜是飯局之主，豈可亂點/075
點菜難，難於上青天/076
誰是最合適的點菜人選/079
點菜的技巧和方法/082
不要陷入點菜的陷阱/086
切勿因點菜失了風度/090
第三篇：不能忽視的宴會禮儀
第六章 中國式飯局，禮儀之邦的最佳詮釋/095
應邀赴宴應有的禮節/096
搭好介紹這座“橋”/099
座次安排應有序/103
入座禮儀彰顯你的優雅/106
不可不學的名片禮儀/109
私人宴會也不可出口成“髒”/112
第七章 儀表是門面，做好飯局上的主角/115
不修邊幅無法成為宴會達人/116
給自己化一個精緻的妝容/119
乾淨清爽才能握住成功/123
別把抖腿當成你的習慣/126
微笑是拉近距離的橋樑/128
第八章 細節決定成敗，進餐時注意細節/131
吃相也是別人給你評分的標準/132
進餐時請降低你的分貝/135
不要成為餐桌上的“祥林嫂”/137
酒杯也要學會低頭/139
一個飽嗝、噴嚏的蝴蝶效應/141
餐桌上抽菸的細節禮儀/143
第九章 完美謝幕，賓主盡歡/145
切忌吃不完兜著走/146
離席不能悄無聲息/148
誰為飯局埋單/151
請客吃飯，記得帶現金/153
結賬彰顯風度/155
第四篇：杯酒間的心理博弈
第十章 無酒不成席，把酒言歡的藝術/159
千杯百盞，盡看開頭/160
適時敬酒，扭轉乾坤/163
引經據典，敬酒亦風流/165
靈活應變，勸君更進一杯酒/167
喝酒適量，不逞一時英雄/170
以靜制動，輕鬆應對車輪敬酒/173
以禮還禮，巧妙拒酒/175
以情抵情，避免醉酒傷身/177
第十一章 八面玲瓏，在觥籌交錯間巧妙周旋/179
口吐蓮花，不如細細聆聽/180
循序漸進，欲速則不達/183
未雨綢繆，情感投資一本萬利/186
話題投機，事半功倍/189
循循善誘，掌控他人於無形/192
活用激將法，得償所願/195
第十二章 閱人如閱書，巧妙應對難應酬的人/199
滴水不漏應對笑裡藏刀之人/200
敬而遠之應對自私自利之人/203
小心謹慎應對深藏不露之人/205
笑而不語應對搬弄是非之人/208
寬厚平和應對尖酸刻薄之人/211
第五篇：西餐攻略，做入時現代人
第十三章 和國際接軌，駕輕就熟吃西餐/215
西餐的基本禮儀/216
自助餐和雞尾酒會的禮儀/219
西餐的擺台及座次安排/222
西餐的餐具及其擺設/225
西餐的點菜技巧和方法/229
第十四章 部分國家餐飲禮儀小常識/231
美國/232
日本/234
韓國/237
法國/239
英國/241
附錄：你不可不知的各地美食行情/243
八大菜系——歲月積澱下來的沉香/244
優雅西餐——美不勝收的異域風情/250
亞洲料理——風味獨特的典範/254
素食火鍋私房菜——美食新時尚/258
序言
前言
人生，有時猶如一場飯局，從繁華到寂然，從絢爛到湮沒，從風起雲湧到雲淡風輕，從粉墨登場到華麗謝幕。
中國文化源遠流長，“飯局”一詞起源於宋，迄今有一千多年歷史了，在漫長的歷史長河中，那些歷史人物在飯局上的精彩博弈，至今讓人為他們的智慧所折服。如春秋時候的齊相晏子，在飯局之上“二桃殺三士”，兵不血刃地消除了讓人擔憂的政治隱患；藺相如澠池會上屈秦王，開趙國數十年之太平。此外，如“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”、“火燒慶功樓”等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。可見，從古至今，飯局都擁有不可忽視的力量。
有時，很多在平日裡不好談，不好辦的事，但凡換到飯桌之上，一切也就好談、好辦了，所以，飲食之道，有時也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。因此，自古以來，在中國，“食”就不僅僅是滿足人們的生理需要，它還扮演著更重要的角色，即社交的載體。所以，透過飯局，我們看到的是飲食之道里的群體利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”也。
現如今，毫不誇張地說，飯局文化給了中國的餐飲業一片晴天。飯局，有時候不僅僅只是影響到自己的成功與失敗，甚至可以影響到自己的人生軌跡。所以，一個人要想在這個社會上立足，不管處於什麼樣的地位，扮演著什麼樣的角色，如果不懂飯局宴會上的這些規則，都有可能面臨出局的危險。 飯局越來越受到人們的重視，也有越來越多的人想一探飯局的遊戲規則，以期許自己能夠在飯局上如魚得水。本書根據人們的需要，本著以歷史為鏡的宗旨，用歷史上最有影響力的飯局開篇，為後面娓娓道來的各個局作鋪墊，結合現實案例，教會我們如何玩轉宴會現場。還詳細地介紹了從邀請客人，到就餐，到結賬的每個細節，讓我們從此和不懂餐桌禮儀的尷尬說再見。更細心地附上各地的美食行情等常識性東西，以備讀者參考。可以說，本書不僅是一本餐飲禮儀書，還是一本不可多得的處世哲學，更是一個貼心的生活小秘書，希望讀者朋友在讀過這本書後，能夠真正的有所收益，對日後從容應對飯局宴會有所助益。
