中和香糕,可謂聞名遐邇。
中國蘇軾研究學會常務理事、儋州東坡文化研究會常務副會長韓國強,在其主編的《州城攬勝》一書中,就對中和香糕進行推介。
韓國強介紹,香糕的選料主要有:炒米、瓜條、瓜仁、欖仁、肉丁、豬油、芝麻、白糖等。其製作方法為:先把糯米炒熟後磨成粉,然後加入配料,放在模具中壓實即可,無需火烤。香糕鬆脆、香甜、潤滑,口感好,沒有月餅熾熱,很適合中老年人食用。
中和香糕參賽者湯世強說,在儋州話里,香糕被稱為“凳腳餅”。每逢中秋佳節,這種小吃都作為禮品饋贈親朋好友。如今在產品中,與時俱進地添加了保健植物辣木原汁,使傳統口味有了新的提升,更具市場前景。
