不知火(芸香科柑橘屬植物)

不知火屬芸香科柑橘屬植物，是醜橘（醜柑或醜桔）的學名，又名雜柑、凸頂柑（異於春見柑橘及青見柑橘及沃柑）。不知火是最早從日本引進的品種,在日本培育了四十多年之後,於2000年引入四川省種植 ，四川眉山、資陽、內江，金堂，重慶，雲南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。採用高接換種技術嫁接後，不知火雜柑在川西盆地表現為果實大，平均果重200克，最大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達 17%，味極甜；次年2～3月成熟，風味極好。

基本介紹

• 中文名：不知火
• 雜交育成：於1972年
• 種植：最早於2000年引入四川省蒲江縣
• 果汁糖度：在13%以上

來歷

不知火柑果實呈倒卵形，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時結果，味極甜，糖度可達14-18度，但最吸引人的地方在於不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴裡清脆化渣，風味極好。

四川長秋山脈的丹稜縣和蒲江縣地勢較好，易於規模化種植，因此種植面積和產量最多。資陽、內江等丘陵地帶土質礦物質及濕度比較適合不知火生長，品質最好。

詳細介紹

樹體

用枳作砧樹勢較弱，以溫州蜜柑、夏蜜柑為中間砧高接，樹勢弱至中等，用香橙作砧樹樹勢較強但延長2年掛果。幼樹樹姿較直立，進入結果期後開張。枝梢密生，細而短。營養枝有刺有翼葉，但刺隨樹齡的增長逐漸消失。

不知火果實

葉

葉略小，與碰柑相似。葉厚，夏梢有翼葉。樹體耐寒性與清見相同。對潰瘍病、瘡痂病的抗性與雙親一樣強。

花果

果實：幾乎全是單花，但也有總狀花。花的大小比清見和碰柑大。有花粉，但花粉量少，且多數是畸形花。無核果率很高，即使有核，種子數也極少。單性結果強。單果重200-400g,是寬皮柑桔中的大果形。果形倒卵形或扁球形，果形指數1.00-2.00。

果實

果形和果實大小都不整的果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果皮黃橙色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。果肉橙色，肉質柔軟多汁，囊壁極薄而軟。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高達16度的。成熟時酸為1%左右。成熟期2-3月。風味極好，品質優。

不知火

種植技術

果園規劃

要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低於25度。園地規劃時，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時，儘可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。

時間和技術

1、時間。一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植。2、密度。平地採用株距3m×行距4m的密度進行栽植，畝植55-60株。階梯地形採用株距2.5×行距3m的密度進行栽植，畝植80株為宜。3、栽植技術。土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。

不知火 花

土肥水管理

1、土壤管理。

應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

2、肥水管理。

（1）施肥原則：應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

不知火果樹

（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。

整形修剪

1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。

2、整形（自然開心形）。乾高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。

3、修剪。

（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

採收及采後處理

鮮銷果在果實正常成熟 （一般在次年3月始）、具有本品種固有的品質特徵（色澤、香味、風味）時採收。貯藏果比鮮銷果宜早7～10 d採收。為提高采果質量，避免在雨天采果，採取二剪法采果，減少果實傷口，降低果實腐爛率。不使用有毒有害藥品處理果實。

不知火 果實

容器應符合衛生、透氣性和強度要求，適宜運輸和貯藏。包裝容器不應有異味，不會對產品造成污染。

包裝箱上應有明顯標識，內容包括：產品名稱、等級、規格、產品執行標準編號、生產者、產地、淨含量和採收、包裝日期、包裝商。若需冷藏保存，應註明保藏方式。標註內容要求字跡清晰、完整、規範、準確。

病蟲害防治

炭疽病

加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。

腳腐病

及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

蟎類

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。

農業防治

因地制宜，選擇抗性砧木；科學施肥，合理負載，增強樹勢；科學整形，合理修剪，保持樹冠通風透光良好；冬季清園，樹幹刷白，剪除並銷毀病蟲枝、清除枯枝落葉，減少病蟲源；土壤改良，地面覆蓋，促進樹體健壯生長，增強樹體抗性。

物理防治

根據害蟲生物學特性，採用糖醋液、頻振式殺蟲燈、樹幹纏草把、粘著劑、性誘劑等方法誘殺害蟲。

生物防治

改善果園生態環境，保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎等天敵；人工引進、繁殖釋放天敵，花前引移、釋放捕食蟎防治害蟎；利用有益微生物或其代謝物控制害蟲。人工捕殺天牛、吉丁蟲等害蟲。

化學防治

加強病蟲的測報，掌握髮生動態，達到防治指標時根據環境和柑橘物候期適時對症用藥[1]。使用與環境相容性好、高效、低毒、低殘留的農藥。提倡使用生物源農藥、礦物源農藥，並交替使用農藥。不使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農藥。化學防治嚴格按照NY/T 393的規定執行。

花果管理

控花疏果

（1）11～12月或冬季根據樹勢情況，短截、回縮修剪疏除部分結果母枝，控制花量；春季花前復剪，強枝適當多留花，弱枝少留或不留花，減少無效花量；疏除畸形花、病蟲花等。

（2）人工疏果分兩次進行。5月下旬至6月中旬期間進行第一次疏果，疏除病蟲果、畸形果、密弱果。6月下旬至7月上旬，進行第二次疏果，疏除過多密弱果、病蟲果、畸形果。

保花保果

不知火結果性能強，一般不需保果措施。特殊條件下需保果 時，初花期噴施0.3%的尿素+0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀+0.1%～0.3%的硼砂，或幼果期噴施0.3%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，間隔7 d一次，連續2～3次，以提高坐果率。

果實越冬技術

（1）10月下旬至11月上旬施入基肥，並灌入充足的水分；套袋前樹冠噴布殺蟲殺菌劑，防治病蟲害；11月進行果實套袋。

（2）在冬季霜雪到來、日均溫降到10°C左右時，用4～6 um透明流滴膜進行樹冠覆膜，防止冬季低溫雨雪和霜凍。

（3）次年2月日均溫穩定通過12°C～15°C時，揭去樹冠覆膜，及時噴藥防治病蟲害，並根據土壤乾旱程度適當補充灌水。

栽培注意事項

因為果實耐寒性較溫州蜜柑弱，且果實須在樹上越冬成熟，所以栽培地的年均氣溫必須在16.5度以上，到採收前-3度以下的最低氣溫持續時間不能太長。果皮較脆，易發生貯藏病害，如水腐、褐斑病等。遇上夏秋乾旱年份，果汁含糖量雖有所提高，但減酸慢，因此，秋季乾旱應及時灌水。由於不知火樹勢弱，為了維持樹勢，若用枳砧育苗定植，套用強勢砧木根接，建議高接在甘夏乖雖勢樹上。加強土壤管理，進行深耕、施堆肥等。施肥量要比溫州蜜柑多，與甘夏、臍橙相同。每0.1公頃產量4噸，一年應施氮40-60公斤。果實成熟期在2-3月，留在樹上越久，糖度越高，酸越低，汁胞和肉質越柔軟，風味越佳。但依不同年份而異，有的年份12月果皮就開始龜裂，呈現水腐，進而爛果。所以，1月上中旬（因地區而異）發生水腐果應立即採收。為了防止水腐果發生和果梗部凸出。提高品質，推薦用溫室、無加溫室待設施栽培。

主要營養成分

根據中國農業科學院柑桔研究所專家連續三年多來到資中實地抽樣檢測結果表明：該品種富含人體所需的營養成份和微量元素，主要成份有維生素A、B、C、E，碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，尤其是含糖量達到13%-14%，最高可達16%以上，口味甜度適中，成熟時含酸1%以下。

它的維生素C 的含量是50mg/100g。經過小於的比較發現，醜柑的維生素C含量在同類水果中來說真不算低，普通橘子的維生素C含量大約28mg/100g，橙子的維生素C含量大約33mg/100g，檸檬的維生素C含量為22mg/100g。所以看也看出，這個醜柑的維生素C含量要遠遠大約其他同類水果，營養價值很高！　人體維C庫“不知火”品質獨一無二。