上湯蟹煲

上湯蟹煲，是一道特色美食，由螃蟹 ， 番茄 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：上湯蟹煲
• 主料：螃蟹 500克 番茄 250克
• 輔料：粉皮 50克 雞蛋 70克
• 菜系：私家菜

主料

螃蟹 500克 番茄 250克

輔料

粉皮 50克 雞蛋 70克

調料

大蔥 15克 姜 10克 鹽 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 香菜 10克 各適量

食用效果

此湯菜具有溫腎補陽的作用。適用於治療腎陽虛之畏寒肢冷、腰痛筋軟、小便清長、陽痿等。

類別

滋陰調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 私家菜

食物做法

1. 將母梭蟹去殼，洗淨。西紅柿洗淨切塊。蔥姜洗淨，蔥切段， 姜切片。

2. 蟹肉一切4塊，焯水。

3. 將粉皮用溫水泡軟，切片。

4. 鍋內加油燒熱，放入蔥段、薑片、料酒、西紅柿煸炒，加入高湯、粉皮、蟹子，慢火燉熟，將雞蛋液打勻澆在湯內，加精鹽、胡椒粉、香菜末、香油即成。