上海式白斬雞

基本介紹

• 中文名：上海式白斬雞
• 主要原料：三黃雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：營養豐富
• 特點：製作簡單，營養豐富，口感良好

上海式白斬雞的特點

上海式白斬雞製作簡單，營養豐富，口感良好。

上海式白斬雞的製作材料

三黃雞500克，宰殺好的，生抽10毫升，糖10克，生薑20克，麻油5毫升，青蔥20克，黃酒5毫升

上海式白斬雞的做法

1.將三黃雞洗淨。去掉殘餘的雞毛。

2.準備一隻湯鍋裝滿水，開大火燒開，放入青蔥一根，黃酒和薑片，將雞放入。蓋上蓋子，繼續開大火煮約20分鐘。煮到筷子插得進雞，關火。

3.讓整隻雞浸在湯鍋中連同雞湯一起冷卻。一定要等到徹底冷卻後，將雞拿出，斬成3厘米的塊，裝盆。

4.準備調料：將生抽和糖拌勻，放入薑末和蔥末，最後滴幾滴麻油，即可。