上栗手撕狗肉

上栗手撕狗肉在狗肉的烹製上，先將狗肉處理後小火炆，炆好的狗肉是不主張用鐵器的刀子來裁切的，就徒手向著骨頭上來撕，因此名之為“手撕狗肉”。

基本介紹

• 中文名：上栗手撕狗肉
• 主要食材：狗肉
• 特點：味道醇厚，芳香四溢
• 地點：江西省萍鄉市上栗縣

營養價值

手撕狗肉是江西省萍鄉市上栗縣美食小吃，寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和胺基酸，是理想的營養食品。

上栗的手撕狗肉實屬一絕，湯濃味美，肉質看上去纖維較粗實則鮮嫩易嚼。與其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉獨具風格，源於做法的精細和選料的講究。

所獲榮譽

2014年12月4日，由萍鄉市旅遊局主辦的“舌尖上的萍鄉”2014年萍鄉十大名菜評比暨萍鄉美食小吃創意大賽在安源上演，經綜合評定，上栗手撕狗肉獲評萍鄉“十大名菜”之一。