三鮮什錦

三鮮什錦是一道以全雞翅、八角、香葉為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：三鮮什錦
• 主料：全雞翅
• 調料：八角、香葉、薑片、蒜、蔥
• 輔料：萵筍紅蘿蔔

食材明細

主料：

全雞翅 300克

蝦仁 100克

火腿腸 102克

萵筍

紅蘿蔔

調料：

八角、香葉、薑片、蒜、蔥。

在做方法

1配好食材，我買的是速凍蝦仁，先融化冰，全雞翅洗乾淨（各大超市有售）。八角、香葉、薑片、蒜、蔥、花椒配齊。 2雞翅切塊、火腿腸切片（剛忘了…），萵筍、紅蘿蔔切成長短相同的條狀。 3倒油，8成熟下雞肉塊，翻炒60秒後加入調料，炒出香味後放進蝦仁。 4炒到蝦仁彎曲、變紅後，加入萵筍和紅蘿蔔翻炒幾下。 5之後加入水，以淹沒材料為主。中火燒10分鐘左右，放入火腿腸。 6出鍋前加入鹽、味素、雞精。燒1分鐘左右，出鍋。