三絲韭菜

三絲韭菜是由韭菜、土豆、胡蘿蔔、雞蛋、色拉油、食鹽、雞精製作而成的一道美食。三絲韭菜具有養肺，止咳消炎，強健身體，美容，明目，降糖，抗衰老等食療功效。

基本介紹

• 中文名：三絲韭菜
• 外文名：Three wire leek
• 分類：粵菜
• 口味：清淡
• 主要食材：韭菜 土豆 胡蘿蔔，雞蛋 色拉油 食鹽 雞精

製作原料

主料：韭菜100克

輔料：土豆100克，胡蘿蔔150克，雞蛋 2個

調料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許

製作方法

1.韭菜清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔削皮後切絲；土豆削皮後切絲，放進水裡泡洗掉澱粉，換水2~3次，撈起瀝乾水分；

2.雞蛋打散後，放點鹽，煎成蛋餅後切絲；

3.熱油鍋，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身；

4.加入土豆絲，煸炒幾下，灑點水一起炒；

5.加入韭菜段以及蛋絲，翻炒均勻；

6.放入鹽調味，以及雞精提味，裝盤即可。

注意事項

1.韭菜下過炒幾下就可以，炒的時間長了，韭菜就炒過火不好吃了。

2.不要放醬油，以免出湯；影響賣相。