丁香毛豆

丁香毛豆是一道以毛豆、丁香為主料的家常菜品，屬家常菜譜類，口味香甜微辣。主料為毛豆500克、丁香3顆，輔以八角、乾辣椒等調料烹製而成。製作時需將毛豆剪去兩端以便入味，經煮製工藝使調味料充分滲透。

其烹飪流程為：毛豆洗淨處理後，與丁香、八角、乾辣椒及鹽共煮，大火煮開後轉中小火煮20分鐘，加雞精調味後關火浸泡至入味。成品可直接食用，剩餘部分可冷藏保存。此菜以毛豆清香與丁香特殊香氣融合為特色，做法簡便，適合家庭製作。

基本介紹

• 中文名：丁香毛豆
• 分類：家常菜譜
• 口味：香甜微辣
• 主要食材：毛豆，丁香

簡介

丁香毛豆是一款以毛豆主要食材，以丁香等為調味料製成的一款菜餚。

流程

食材明細

新鮮毛豆 500克

丁香 3顆

八角 3顆

乾辣椒 1個（黃椒只要半個）

鹽 大勺

雞精 1勺

流程

1 毛豆洗淨，剪去兩端。

2 丁香，八角，辣椒調味料備好。

3 將毛豆，調料入鍋，加鹽，加水沒過食材。

4 大火煮開轉中小火煮20分鐘。

5 加雞精調味。關火後，不用撈起，繼續浸泡毛豆，入味。

6 吃時撈出毛豆，剩下的放冰櫃，隨吃隨拿。

營養成分

每100克毛豆所含營養素如下：

熱量	123.00千卡	蛋白質	13.10克
脂肪	5.00克	碳水化合物	10.50克
膳食纖維	4.00克	維生素A	22.00微克
胡蘿蔔素	130.00微克	硫胺素	0.15毫克
核黃素	0.07毫克	·尼克酸	1.40毫克
維生素C	27.00毫克	維生素E	2.44毫克
鈣	135.00毫克	·磷	188.00毫克
鈉	3.90毫克	鎂	70.00毫克
鐵	3.50毫克	鋅	1.73毫克
硒	2.48微克	銅	0.54毫克
錳	1.20毫克	鉀	478.00毫克