營養三明治不但吃起來可口，做起來也是樂趣無限，從發酵麵團並油炸開始，準備5種以上的不同餡料……你是否跟我一樣，純粹只因為愛上營養三明治，希望能隨時想吃就吃、在家裡與親朋好友一同分享而不必受限於夜市，但卻為沒有一點烹調基礎功而煩惱？
基本介紹
- 書名：一學就會做三明治
- 作者：連愛卿
- ISBN：9787810369480
- 頁數：30頁
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2005年11月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容提要,編輯推薦,目錄,
內容提要
哈！那你就甭擔心了，因為只要事先準備好材料，同時針對這些器具和材料做足功課，接著再照著我們解析篇的步驟，你家飄出陣陣營養三明治的香味並不是不可能的事！
編輯推薦
披薩源自義大利南部的那不勒斯，這頂聞名世界的料理來自於義大利的一種傳統食物“霍卡恰”麵餅，所謂的“foca”就是從拉丁語演變而來的，意指“火烤的東西”。他們把麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料混合均勻的麵團，直接烘烤成麵餅，原來是義大利中南部的傳統麵食；自蕃茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤，成為披薩的原型。並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。現在的厚皮披薩是當年遠渡重洋到美國的義大利移民，利用麵皮揉制出較為松厚、餡料分量較多的餡料，烘烤而成的薄皮披薩則為主流，有趣的是，你可以在義大利發現，愈往北部披薩的餅皮就愈薄，而越向南則愈厚的特殊文化喔！
目錄
營養三明治
炸出美味的三角習題
開始做營養三明治之前，該準備哪些工具&材料？
8步驟簡單搞定營養三明治麵團
活力十足的麵粉——吃出麵包的不同Q軟口感
中筋麵粉配方、低筋麵粉配方
營養三明治製作秘方大公開
營養三明治美味解析
你會炸好吃又不油膩的麵包嗎？
美奶滋DIY，衛生又健康
怎么鹵出金黃美味的滷蛋？
什麼樣的火腿最速配？
新鮮餡料該怎么料理呢？
營養三明治番外篇……常見的Q&A
營養三明治還能這樣吃！
教你變換麵團、餡料口味，定做全世界獨一無二的營養三明治
Part1營養三明治的麵團變化
圓形麵包製作方法大公開
Part1營養三明治的餡料變化
火腿蛋餡三明治
辣味洋蔥火腿餡三明治
蔬菜美味餡三明治
熱狗餡三明治
馬鈴薯沙拉餡三明治
三明治吃法變變變！
時蔬三明治
火雞肉煎蛋三明治
洋芋蛋片三明治
核挑乳酪三明治
火腿洋蔥漢堡包
健康低卡三明治
鮮果三明治
魚排三明治
義大利鄉村三明治
烤菸熏火腿總匯
