gl(食物血糖負荷(GL))

gl是指食物血糖負荷,是以受試者用等量碳水化合物的條件下測定的。

食物GI是以受試者用等量碳水化合物(一般為50g)條件下測定的,而碳水化合物的受試量也同親可影響血糖應答。有些食物GI較低,但消費量較高,有些則反之,GL的提出正是體現了碳水化合物數量對血糖的影響,其計算公式如下:
GL=食物GI×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量(g)
GL分級和評價為:GL大於等於20為高GL食物;GL在11至19的為中GL食物;GL小於等於10的為低GL食物。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們