Crêpe，也就是法國的薄餅。賣薄餅的餐館法文是crêperie，法國到處都有，布列塔尼的crêpe卻是最正宗的。薄餅分兩種，鹹的是以
黑麥做成的麵餅，叫galêtte，甜的則是以一般麵粉做成，就叫crêpe。
那crêpe裡面夾著各種餡料，可甜可鹹，甜的餅比較薄，鹹的厚實些，共同的特色是都煎的軟透。甜的Crêpe的內餡可以是蘋果、
香蕉等各種水果、甚至朱古力、焦糖等口味。鹹的更是精采，大冷天裡吃一個夾著厚厚的火腿、
乳酪、雞蛋的Crêpe，尤其是那要凝未凝還呈流動狀的蛋黃…真是可以暖到心坎里。
