簡介
胺基酸α-碳上的其他取代基在反應後變為5-位上的取代基。因此如果用
丙氨酸作原料，產物將是5-甲基乙內醯脲。
N-取代胺基酸則生成1-取代乙內醯脲。如果用
硫氰酸鹽代替
氰酸鹽，則得到2-乙內醯硫脲。
這個方法用於分離
蛋白質水解得到的胺基酸混合物，尤其是簡單的一元氨基一元羧酸，因為它們的水溶性使它們在水中難以分離，可將其轉化為乙內醯脲，由於乙內醯脲的溶解性比胺基酸要小得多，能夠用
分步結晶將其分離。乙內醯脲水解又得到胺基酸，不過胺基酸會在同時發生
外消旋化。
參見
化學反應列表
Bucherer-Bergs反應
