Touriga Nacional（國產多瑞加）是葡萄牙最具代表性的本土紅葡萄品種，自18世紀起成為波特酒混釀的核心原料。該品種果串緊湊且果粒小，果皮厚實，枝葉茂盛但抗真菌病害能力較弱，產量中等。其釀造的葡萄酒以深濃色澤、充沛單寧及黑色水果香氣著稱，常展現出紫羅蘭、佛手柑等複雜氣息，高酸度賦予酒體優異陳年潛力。21世紀以來，Touriga Nacional越來越多用於釀造單一品種乾紅葡萄酒，在特茹、杜羅河谷等產區形成特色酒款。
基本介紹
- 中文名：國產多瑞加
- 外文名：Touriga Nacional
- 原產地：葡萄牙
- 主要用途：釀造波特酒
- 果實特徵：果粒小、果皮厚
- 典型香氣：黑色水果、紫羅蘭
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植物學特徵
Touriga Nacional葡萄果穗呈緊湊的圓錐形，單顆果實直徑約10-12毫米，果皮厚度達0.25-0.35毫米。植株枝葉繁茂，但存在坐果率低的問題，易受白粉病、灰霉病等真菌病害侵擾。在典型種植條件下，每公頃產量通常維持在3500-4500升區間。
釀酒表現
該品種釀製的葡萄酒呈現深紫紅色澤，單寧含量可達2000-2500 mg/L，酒精度常超過13.5%vol。香氣特徵兼具黑醋栗、黑莓等果香與紫羅蘭、佛手柑等植物氣息，經橡木桶陳年後可發展出朱古力、煙燻等二級香氣。在波特酒體系中，Touriga Nacional貢獻了酒體結構基礎，其高酸度（pH 3.4-3.6）能平衡甜型酒液的糖分。
歷史發展
18世紀葡萄牙釀酒師開始系統使用Touriga Nacional進行波特酒混釀，杜羅河谷現存超過120年樹齡的老藤印證了這一傳統。20世紀末品種復興運動中，DNA檢測確認其與丹魄存在親緣關係。2004年歐盟地理標誌保護名錄將其列為葡萄牙特色品種。
產區分布
在杜羅河谷產區，超過63%的葡萄園種植Touriga Nacional，其中最古老的"Vinha da Fonte"單一園建立於1925年。特茹產區21世紀初開始推廣該品種，拉帕酒莊2016年份Lapa Touriga Nacional Reserva成為首款獲得DOC認證的單品種乾紅。里斯本產區的Casa Santos Lima酒莊採用Touriga Nacional與西拉混釀，酒液在法國橡木桶中陳釀18個月。
知名酒款
飛鳥園'Nacional'波特酒採用樹齡超80年的Touriga Nacional老藤果實，每十年僅釀造三個年份，2011年份獲得《葡萄酒觀察家》97分評價。特茹產區的Encosta do Sobral Selection混釀含45% Touriga Nacional，在2018年布魯塞爾國際大賽斬獲金獎。卡素酒莊推出的單品種乾紅經12個月橡木桶熟化，酒體呈現石榴紅色澤與烤杏仁香氣。
