基本介紹
- 中文名：EM菌種
- 外文名：Effective Microorganisms
- 功能：發酵生物飼料、肥料，垃圾除臭
- 類別：微生物菌種
- 俗稱：em菌
菌種簡介,詳細介紹,家庭製作,標準擴繁流程,
菌種簡介
EM菌種由雙岐菌、乳酸菌、芽孢桿菌（地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、膠質芽孢桿菌、蘇雲金芽孢桿菌等）、光合細菌、酵母菌、放線菌、醋酸菌等單一菌種經特殊工藝單獨擴培、發酵、噴霧乾燥而成的高效複合微生物菌種。每克含有益總菌數≥2000億 CFU。
EM菌種活菌製劑根據用途不同（飼料、肥料、水體、垃圾、污水、土壤）、適用環境（溫度、適度、ph值、耗氧、厭氧、培養基等條件）不同，按照不同種類的益生菌復配而成，該產品常溫保存，細菌活性高，菌種成活時間較長。
方法如下：
A、菌種活化：取EM菌種10克、紅糖0.1公斤、食鹽1克、尿素1克、1公斤無菌水（開水放涼就可以）。註：（先把水加熱到100°C後加入紅塘，而後繼續加熱5分鐘。冷卻到40°C時加入EM菌種、食鹽、尿素），密閉發酵(35°C—37°C溫度)2天，打開容器口聞到有酸甜味即活化成功。可以作為液體菌種使用。
B、製作原液：將活化好的1公斤液體菌種加入二級發酵罐( 密閉容器 )( 加水比例按1：17的比例加入 ) 。二級發酵時培養基的配方：（10%的紅糖--必須添加、10克尿素、10克食鹽或10克磷酸二氫鉀！發酵溫度35-37度！發酵時間2-3天！），從第二天開始可以隔一天鬆動容器口放氣減壓一次，打開容器口時聞到有刺鼻子的酸甜味即發酵擴培成功。 成品發酵液標準:（氣味：酸甜， PH值：3.0-4.0， 活菌含量：大於100億/ml ）
詳細介紹
光合菌群（好氣性和嫌氣性）
如光合細菌和藍藻類。屬於獨立營養微生物 ，菌體本身含60%以上的蛋白質 ，且富含多種維生素，還含有輔酶Q10、抗病毒物質和促生長因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫氫和碳氫化合物中的氫分離出來，變有害物質為無害物質，並以植物根部的分泌物、土壤中的有機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質，合成糖類、胺基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質和生理活性物質等，是肥沃土壤和促進動植物生長的主要力量。光合菌群的代謝物質可以被植物直接吸收，還可以成為其它微生物繁殖的養分。光合細菌如果增殖，其它的有益微生物也會增殖。例如 ：VA菌根菌以光合菌分泌的胺基酸為食餌 ，它既能溶解不溶性磷，又能與固氮菌共生，使其固氮能力成倍提高。
乳酸菌群（嫌氣性）
以嗜酸乳桿菌為主導。它靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。乳酸菌能夠分解在常態下不易分解的木質素和纖維素，並使有機物發酵分解。乳酸菌還能夠抑制連作障礙產生的致病菌增殖。致病菌活躍，有害線蟲會急劇增加，植物就會衰弱，乳酸菌抑制了致病菌，有害線蟲便會逐漸消失。
酵母菌群（好氣性）
革蘭氏陽性放線菌群（好氣性）
它從光合細菌中獲取胺基酸、氮素等作為基質，產生出各種抗生物質、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前獲取有害黴菌和細菌增殖所需要的基質，從而抑制它們的增殖，並創造出其它有益微生物增殖的生存環境。放線菌和光合細菌混合後的淨菌作用比放線菌單兵作戰的殺傷力要大得多。它對難分解的物質，如木質素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，並容易被動植物吸收，增強動植物對各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也會促進固氮菌和VA菌根菌增殖。
發酵系的絲狀菌群（嫌氣性）
以發酵酒精時使用的麴黴菌屬為主體，它能和其他微生物共存，尤其對土壤中酯的生成有良好效果。因為酒精生成力強，能防止蛆和其他害蟲的發生，並可以消除惡臭。
由上可見，各類微生物都各自發揮著重要作用，核心作用是光合細菌和嗜酸性乳桿菌為主導，其合成能力支撐著其他微生物的活動，同時也利用其他微生物產生的物質，形成共生共榮的關係，保證EM狀態穩定，功能齊全，發揮出集團軍作戰的強大能量。EM的主要功能是造就良性生態。只要施用恰當，它就會與所到之處的良性力量迅速結合，產生抗氧化物質，清除氧化物質，消除腐敗，抑制病原菌，形成適於動植物生長的良好環境，同時，它還產生大量易為動植物吸收的有益物質，如胺基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進健康生長
家庭製作
通過採用適當的比例和獨特的發酵工藝，形成多種多樣的微生物菌液。廣泛應
用於種植業、養殖業、環境保護等諸多領域。工廠化生產出的成品因價格過高，
很難大規模推廣。現將一種簡單的家庭培育EM技術介紹如下。
(一)培育室及用具：暗室一間。50L的紅色塑膠桶、量筒、寶特瓶、PH試
紙。
(二)原料：EM菌種、紅糖、蜂蜜、水、發酵促進劑。
(三)EM菌培養液配製比
例：EM菌：紅糖：蜂蜜：水=l：2：0．5：45。
(四)生產工藝流程：
(1)將塑膠桶、寶特瓶、量筒等用具經滅菌消毒處理備用。
(2)在每個桶中放入2公斤紅糖，倒入45公斤乾淨的生水(自來水不可用來培育EM)，然後加入l公斤的EM菌種，最後蓋
上桶蓋，不必完全密封，將桶置於暗室內讓其在半密封狀態下發酵。
(3)室溫在25—35℃，發酵進行到第3天時，水面會出現泡沫，這時需加入發酵促進劑50克，加快發酵速度，促進有益微生物的生成；第8天時，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的懸浮物；到第l1天時，需加入0．5公斤的蜂蜜：到第l3天左右時，懸浮物沉人桶底，發酵結束。
(4)EM菌在25—35℃之間，l3天左右即成；在15-25℃之間，l5天左右即成，15℃以下需17-19天才成，培育的EM菌符合以下規定方可使用：①其顏色為棕或黃褐色；( 有較濃的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人礦泉
水瓶中，擰緊瓶蓋並搖晃幾下，產生大量泡沫；④測試PH值在3．5以下。
(五)注意事項：(1)培育好的EM應該用紅色或綠色的半透明容器密封包裝，放置在涼乾燥處保存。(2)在培育過程，有時會發現培養液上浮起些小蟲，這是由於光線過強造成的。(3)當接種成功後，就可重複以上方法不斷培育，以上所培育每一桶EM均可作菌種循環培育。
標準擴繁流程
材料：em菌種10克、1公斤容量的生物發酵容器、20公斤容量的生物發酵容器、紅糖足量
A、菌種活化：取EM菌種10克、紅糖0.1公斤、食鹽1克、尿素1克、1公斤無菌的水中。註：（先把水加熱到100°C後加入紅塘0.1公斤、食鹽1克、尿素1克，而後繼續加熱5分鐘。冷卻到37°C時再加入EM菌種），將混合好的原液加入發酵容器密閉發酵( 35°C—37°C溫度 )1—3天，從第二天開始可以隔一天鬆動容器口放氣減壓一次，打開容器口時聞到有酸甜味即活化成功。可以作為液體菌種使用。
B、製作原液：將活化好的一公斤液體菌種加入二級發酵罐( 密閉容器 )( 加水比例按1：10-20的比例加入 ) 。二級發酵時培養基的配方：（10%的紅糖--必須添加、0.1%的尿素、0.1%食鹽或磷酸二氫鉀！發酵溫度35-37度！發酵時間1-3天！），從第二天開始可以隔一天鬆動容器口放氣減壓一次，打開容器口時聞到有刺鼻子的酸甜味即發酵擴培成功。 成品發酵液標準:（氣味：酸甜， PH值：3.0-4.0， 活菌含量：大於100億/ml ）
注意要點：
1，水，深井水即可，如果是自來水請先靜放24小時後，再用；
2，加入菌種時候，水溫不得超過50度，以35-40度最好；
3，溫度及發酵時間的關係：10度以下不發酵，10-15度 需發酵15天；15-20度需發酵10天；20-25度需發酵1周；25度-30度需發酵5天；30-35度需發酵3天；
注意要點：
1，水，深井水即可，如果是自來水請先靜放24小時後，再用；
2，加入菌種時候，水溫不得超過50度，以35-40度最好；
3，溫度及發酵時間的關係：10度以下不發酵，10-15度 需發酵15天；15-20度需發酵10天；20-25度需發酵1周；25度-30度需發酵5天；30-35度需發酵3天；
農用微生物菌劑國標（GB 20287-2006）
em菌分類
 養殖專用EM菌種 種植專用EM菌種 水產專用EM菌種 |  養殖專用EM原液 種植專用EM原液 水產專用EM原液 |
上圖為粉劑狀態em菌種原種（養殖、種植、水產） | 上圖為液體狀態em菌種原液（養殖、種植、水產） |
em菌技術指標
項目 | 劑型 | |||
液 體 | 粉 劑 | 顆 粒 | ||
有效活菌數(cfu)，億/g(mL) | ≥ | 100億 | 1000-2000億 | 1.0 |
黴菌雜菌數，個/g(mL) | ≤ | 0.1×10 | 0.2×10 | 0.3×10 |
雜菌率， % | ≤ | 1.0 | 2.0 | 3.0 |
水分，% | ≤ | - | 10.0 | 13.0 |
細度，% | ≥ | - | 80 | 80 |
pH值= | 3.0~4.0 | 5.0-7.0 | 5.0~7.0 | |
保質期，月 | ≥ | 6 | 24 | |
a 複合菌劑中，每一種有效菌的活菌數量不得少於100億/克；以單一的膠質芽胞桿菌（Bacillus mucilaginosus）製成的粉劑產品中有效活菌數不少於200億/g。 b 此項僅在監督部門或仲裁雙方認為有必要時檢測。 | ||||
