基本介紹
形態特徵,英文別名,生長環境,主要價值,
形態特徵
白詩南嫩梢綠色，有桃紅附加色，被中等絨毛。葉片中等大，近圓形，3-5裂，上側裂刻淺或中等，開張或稍重疊，葉面平滑無毛，葉背密生灰白色絨毛，葉緣鋸齒雙側凸，葉柄窪開張。果粒著生緊密，平均粒重3.75g，近圓或橢圓形，綠黃色，皮薄，肉軟多汁，由它釀成的酒，淺黃帶綠色，澄清透明，果香極佳，酒體豐滿，醇和爽口，酒質上等。
這種上等葡萄最早在法國的羅亞爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其乾白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合於年輕時飲用，較優者如羅亞爾河的Savennieres，也可陳年。
英文別名
Anjou, Blanc d''Aunis, Capbreton Blanc, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Feher Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d''Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennières, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Brézé, now more often applied to Romorantin, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen, Stein, Tête de Crabe, Vaalblaar Stein, Verdurant, Blanc d’Anjou, Gros Chenin, Gros Pinot Blanc de la Loire, Plant d’Anjou, Gamet blanc.
生長環境
白詩南(Chenin blanc)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其乾白酒和氣泡酒品質也不錯，大多適合年輕時飲用，較優者也可陳年。另外白詩南(也適合釀製遲摘和貴腐甜白酒，以Coteaux du layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優，可耐久存。在法國安茄和都蘭(Turaine)是主要產區。南非開普頓和加州也相當普遍，但常用來製造較無特性的一般餐酒。
主要價值
白詩南葡萄酒
白詩南葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寧酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀製的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。
