8寸戚風蛋糕

本次配方可以做出8寸戚風蛋糕，這個戚風蛋糕特別好吃，口感鬆軟，真的像海綿一樣。

基本介紹

• 中文名：8寸戚風蛋糕
• 主要食材：牛奶，白砂糖
• 分類：蛋糕，烘焙食品
• 口味：甜

食材

主料

牛奶65g、調和油30g、白砂糖80g、低筋麵粉90g、雞蛋5個

步驟

1. 提前準備好如圖食材。

2. 牛奶和油少許白糖，攪拌均勻，配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黃液里。剩餘的是放在蛋白里的。

3. 將蛋清和蛋白分離。

4. 攪拌均勻。

5. 篩入低粉。

6. 攪拌好的樣子。

7. 下面開始打蛋白，這個時候可以先把烤箱預熱上，白砂糖分三次加入。打到魚眼狀態時加入三分之一白砂糖。

8. 在打幾分鐘二次加入白砂糖。

9. 打出紋路以後三次加入白砂糖。

10. 蛋白打好以後，取三分之一加入蛋黃中，切拌或者翻拌即可，千萬不能打圈拌。

11. 最後把蛋白和蛋黃均勻混合後，倒入鋪好錫紙的磨具里，震出氣泡。

12. 放進預熱好的烤箱，上下火155度，我的烤箱放的是下層，烤時45分鐘。

13. 烤好以後倒扣在網上，半個小時以後脫模即可開吃啦！