0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了

0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了

孕期營養學泰斗邵玉芬+母嬰護理專家許鼓+中國烹飪大師甘智榮聯袂奉獻157道嬰幼兒“金牌”輔食+400副全彩圖片,全方位護理寶寶健康!

《0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了》由孕期營養學泰斗、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬,攜手母嬰護理專家許鼓,中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現,是嬰幼兒營養方面的權威著作。該書以年齡段為劃分,介紹了不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的餵養知識,並跟蹤拍攝了156道“金牌”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片,手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題,本書也提出了相關的指導意見,教媽媽們迅速辨別黑心食材、劣質食材,給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。

基本介紹

  • 書名:0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了
  • 作者邵玉芬 等主編
  • ISBN:9787553730714
  • 類別:育兒
  • 頁數:282
  • 定價:48.00元
  • 出版社江蘇科學技術出版社
  • 出版時間:2014-7-1
  • 裝幀:平裝
  • 開本:12開
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,目錄,線上試讀,

內容簡介

人的一生,有很多“黃金階段”,其中從出生後到三歲前這一階段,是人一生中發育最快、身心發育最全面的時期,也是大腦潛能開發的關鍵時期。如果在此階段能夠為寶寶提供均衡的營養,會為寶寶以後的體力、智力發育打下良好的基礎。
《0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了》由孕期營養學泰斗、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬,攜手母嬰護理專家許鼓,中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現,是嬰幼兒營養方面的權威著作。該書以年齡段為劃分,介紹了不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的餵養知識,並跟蹤拍攝了156道“金牌”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片,手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題,本書也提出了相關的指導意見,教媽媽們迅速辨別黑心食材、劣質食材,給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
相信對於沒有太多經驗的年輕父母而言,本書一定會給你有利的指導,讓你呵護寶寶健康成長。

作者簡介

邵玉芬:國內孕期營養學泰斗,復旦大學公共衛生學院教授,國務院特殊津貼獲得者。
許鼓:母嬰護理專家,育嬰蜜語網及洋洋母嬰服務機構創始人,構建新穎有效的5S孕嬰服務體系。
甘智榮:中國烹飪大師,中國雕刻大師,深圳市娛樂頻道《食客準備》長期特邀嘉賓,智榮廚藝培訓學校創辦者。

編輯推薦

  1. 孕期營養學泰斗邵玉芬攜手國內頂級專家團隊,為您提供的超全面、超實用、超權威的嬰幼兒輔食餵養指南。
    2.連續跟蹤制訂了0~3歲不同月齡段寶寶的營養建議,解答各個時期媽媽可能會遇到的營養難題和迷惑。
    3.國內頂級烹飪大師,智榮廚藝培訓學校創始人甘智榮精心製作的157道嬰幼兒健康輔食,滿足寶寶挑剔的小胃。
    4.400副全彩圖片,手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。
    5.教新手媽媽煉就“火眼金晴”,迅速辨別黑心食材、劣質食材,給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。

目錄

第一章 科學餵養第一步:做好給寶寶添加輔食的準備
一、這些事媽媽要知道
1.添加輔食好處多
2.4~6個月,添加輔食的最佳時機
3.何時添加輔食,取決於寶寶發出的信號
二、輔食添加六大原則
1.添加輔食要循序漸進
2.添加輔食要逐步加量
3.輔食濃度由稀到稠
4.輔食質地由細到粗
5.添加輔食以少鹽為原則
6.出現不適,立即停止
三、輔食器具準備齊
1.準備器具
2.準備餐具
四、科學餵養,莫入輔食添加“雷區”
1.輔食可以替代乳類嗎
2.輔食吃得越多長得越壯嗎
3.可以添加形形色色的調味品嗎
4.給寶寶加“油水”會引起動脈硬化嗎
5.為何不要經常給寶寶吃油炸食品
6.從不讓寶寶吃零食好嗎
7.讓寶寶吃過多甜食好嗎
8.可以讓寶寶喝蜂蜜水嗎
9.可以讓寶寶喝茶嗎
第二章 4~6個月斷奶初期:適應型輔食,為斷奶做準備
一、4~6個月讓寶寶學會適應食物
1.4~6個月寶寶的飲食能力獨白
2.4~6個月添加湯汁類、糊狀類飲食
3.如何給寶寶添加輔食
二、輔食餵養知識講堂
1.自製輔食和市售輔食哪種好
2.挑選輔食注意哪些問題
3.餵輔食時,寶寶不配合怎么辦
4.如何預防寶寶食物過敏
5.寶寶“挑食”怎么辦
三、飲食課堂:學會給寶寶製作營養輔食
清涼解渴:蘋果汁
消食化積:白蘿蔔汁
補血健脾:小米紅棗粥
補充維生素:西紅柿汁
預防夜盲症:白菜汁
健脾養胃:大米湯
補充胺基酸:冬瓜汁
清熱消暑:西瓜汁
潤肺止咳:雪梨汁
補充鐵質:含鐵米粉
健腦益智:蛋黃粥
補肝明目:胡蘿蔔泥
潤肺生津:香蕉糊
促進骨骼發育:雞湯豆腐泥
補充能量:葡萄汁
促進營養吸收:糯米山藥粥
提高免疫力:油菜粥
排毒、防便秘:獼猴桃汁
明目養肝:草莓汁
第三章 7~9個月牙齒始長期:細嚼型輔食,養成健康牙齒
第四章 10~12個月斷奶期:咀嚼型輔食,讓寶寶適應食物
第五章 1~1.5歲牙齒初成期:軟爛型食物,讓寶寶學會咀嚼
第六章 1.5~2歲牙齒成熟期:混合型食物,呵護寶寶脾胃健康
第七章 2~3歲全能運動期:全面型食物,讓寶寶茁壯成長
第八章 食物是最好的藥:寶寶常見病飲食療法
附錄:月子期新媽媽營養食譜精選

線上試讀

輔食添加六大原則
在給寶寶添加輔食的時候,媽媽一定要堅持以下原則,這樣可以讓寶寶更加順利地接受輔食,對寶寶的健康也更為有利。
1. 添加輔食要循序漸進
在給寶寶添加輔食的時候,媽媽千萬不可一次給寶寶添加好幾種輔食,那樣極易讓寶寶產生不良反應。建議媽媽在給寶寶添加輔食的時候,一定要讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個循序漸進的接受過程。媽媽在1~2天內給寶寶所添加的食物種類不要超過兩種,在給寶寶添加輔食後,觀察寶寶在3~5天內是否出現不良反應,排便是否正常,若一切正常,則可試著讓寶寶嘗試接受新的輔食。
在給寶寶添加輔食的時候,媽媽應按“澱粉(穀物)→蔬菜→水果→肉類”的順序來添加。
2. 添加輔食要逐步加量
初試某種新食物時,最好由一小勺尖那么少的量開始,觀察寶寶是否出現不舒服的反應,然後才能慢慢加量。比如添加蛋黃時,先從1/4個甚至更少量的蛋黃開始,如果寶寶能耐受,1/4的量保持幾天后再增加到1/3的量,然後逐步加量到1/2、3/4,直至整個蛋黃。
3. 輔食濃度由稀到稠
最初可用母乳、配方奶、米湯或水將米粉調成很稀的稀糊來餵寶寶,確認寶寶能夠順利吞咽、不吐不嘔、不嗆不噎後,再由含水分多的流質或半流質漸漸過渡到含水分少的泥糊狀食物。
4. 輔食質地由細到粗
千萬不要在輔食添加的初期階段嘗試米粥或肉末,無論是寶寶的喉嚨還是小肚子,都不能耐受這些顆粒粗大的食物,還會因吞咽困難而使寶寶對輔食產生恐懼心理。正確的輔食添加順序應當是湯汁→稀泥→稠泥→糜狀→碎末→稍大的軟顆粒→稍硬的顆粒狀→塊狀等。最初可調製稀糊來餵寶寶。
5. 添加輔食以少鹽為原則
4個月以內的寶寶,由於腎臟功能尚不完善,不宜吃鹽。寶寶攝取的鈉主要來源於母乳或配方乳、市售嬰兒食品和家庭自製食品。一般來說,前兩者就能滿足寶寶對鈉的需要,家庭自製食品用鹽如控制不好的話,會使寶寶攝入的鈉明顯增多,加重腎臟負擔。因此,在菜泥、果泥、蛋黃等自製輔食中,不應加鹽。6月齡寶寶開始吃菜粥或爛麵條時再考慮加少許鹽,以能嘗到一點鹹味為度。此外在添加順序上,應先添加蔬菜、後添加水果,因為寶寶喜歡甜的味道,先嘗到水果甜味的寶寶,有可能會拒絕蔬菜。
6. 出現不適,立即停止
媽媽們在給寶寶添加輔食的時候,如果寶寶出現腹瀉、過敏或大便里有較多的黏液等狀況,需立即停止對寶寶的輔食餵養,待寶寶身體恢復正常之後再給寶寶添加輔食。需要注意的是,令寶寶過敏的食物不可再添加。
總之,在給寶寶添加輔食的時候,不要完全照搬他人的經驗或者照搬書本的方法,要根據具體情況,靈活掌握,及時調整輔食的數量和品種,這是添加輔食中最值得父母注意的一點。例如,在寶寶患病的時候不要添加從來沒有吃過的輔食;在添加輔食的過程中,如果寶寶出現了腹瀉、嘔吐、厭食等情況,應該暫時停止添加,等到寶寶消化功能恢復,再重新開始,但數量和種類都要比原來少,然後逐漸增加。
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