龍鱈魚

龍鱈魚是廣州市民懷疑低價油魚冒充的鱈魚，市面稱之為龍鱈魚，價格便宜。

基本介紹

• 中文學名：龍鱈魚
• 別稱：鱈魚
• 界：動物界
• 價格：便宜

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據稱在廣州市場，吃了低價的鱈魚甚至也會腹瀉，但是眾專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。廣州市食品安全委員會辦公室有關負責人表示，將組織專家對龍鱈魚和油魚進行研究，並製作一些區分的資料通過媒體發給市民。食品安全專家則提醒市民，在沒有弄清楚龍鱈魚是否就是油魚時，為了市民的安全，建議市民儘量不吃龍鱈魚及一些低價的“鱈魚”。

貓吃了也拉肚子

曾在海珠區萬壽市場買過便宜的鱈魚，吃完後就拉肚子，家裡的貓吃了也不能倖免。在建設大馬路市場購買過鱈魚，煎食後腹瀉。不僅在肉菜市場銷售的鱈魚曾導致市民食後腹瀉，在酒樓里出售的鱈魚也曾發生類似情形。陳小姐不久前在環市路某餐廳吃過鱈魚扒，第二天就出現腹瀉了，而且排出了橙色的液體。

龍鱈魚

在東山龜崗市場和東華西路的永勝街市場都有發現便宜的鱈魚出售，一斤才賣16元。這種魚很油，煎煮時根本都不用下油，吃起來味道一般，沒有銀鱈魚甜。每次都只買半斤，吃的量不多，沒有發生過腹瀉。

多家肉菜市場有售涉嫌鱈魚

廣州部分肉菜市場，發現市民懷疑的鱈魚，市面稱之為龍鱈魚，價格便宜，十多元一斤，而且廣州多家肉菜市場都有這種魚的蹤跡。

位於芳村的廣州魚市場,以買家身份在一檔口找到了龍鱈魚。檔主稱這種魚很好賣，但不願意告訴記者具體的銷售量，而至於從何進口，有沒有相關的檢測報告，該檔主竟表示不清楚，要問上一級的供貨商。記者從另外的渠道獲悉，該市場有多個檔口銷售龍鱈魚，而且銷路不錯，十個來批發的人就有三個要這種魚。

身份問題專家也沒轍

很多專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。從事多年水產工作的廣州黃沙水產市場場長陳志勇、東江海鮮酒家集團董事長黎永星都表示，沒有聽說過油魚，也不知道龍鱈魚是不是等同於油魚。

龍鱈魚

南海水產研究所漁業資源研究室主任邱永松介紹說，“龍鱈魚”只是商品名，他未能確定該魚的種類。邱永松表示，油魚的學名是“異鱗蛇鯖”，含有人體不能消化的臘脂。邱永松指出，油魚皮膚有小刺，但由於目前市面出售的魚排都經過去皮加工，一般消費者憑外觀是很難分辨的。

網上搜尋，發現有銷售商出售“龍鱈魚”時會註明是“油甘魚”或者“海鱺魚”字樣。對此，邱永松表示，油甘魚和海鱺魚不是鱈魚，但是人吃用後不會有不良反應。記者了解到，目前很多水產品市場為了吸引市民購買，將類似鱈魚的魚都稱為“×鱈魚”，令市面充斥大量“龍鱈魚”、“藍鱈魚”、“金鱈魚”等，連業內人士都難以辨認。

銀鱈魚的價格為每斤接近100元，而龍鱈魚每斤在14元左右。因此，有黑餐廳就將龍鱈魚打著銀鱈魚的旗號賣。針對這種情況，市食安辦公室表示，將組織專家對龍鱈魚和油魚進行研究，並製作區分的資料通過媒體發給市民。有專家提醒市民，儘量不吃龍鱈魚及一些低價的“鱈魚”。

辨別

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養也差了不少。

龍鱈魚

市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質鬆散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。

PS: 銀鱈魚其實也不是鱈魚

裸蓋魚（學名：Anoplopoma fimbria）魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。這種魚屬冷水域之深海魚類，產於北大西洋兩側。其營養價值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚，所以在市場上常被稱為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，且價格實惠。廣泛分布於世界的海域。