過年少不了的家禽類要數雞肉了，雞肉的做法很多，燒的，蒸的，炸的，烘焙的，今天我給大家介紹我做的一種啤酒燒雞，味道蠻好的，希望大家會喜歡這可以成為你過年桌上的有一道美味。這樣吃雞肉可以世紀肉的味道更濃郁，土豆這樣做不會很粘，加上蜂蜜的雞肉更加的香甜，希望大家匯喜歡，這個也會是年夜飯桌上又一道美味佳肴。
基本介紹
- 名稱：龍飛鳳舞醉雞
- 類別：菜名
- 主料：雞
- 輔料：土豆等
基本材料,亨飪方法,
基本材料
蔥姜蒜，雞，土豆，小小米椒，尖椒
亨飪方法
2.大概三分鐘即可
3.勁了水的雞肉放在涼水中收縮，再洗一次
4.雞肉表面劃花刀
5.把劃好花刀得雞肉用手摸少許鹹鹽，加上蜂蜜，給給雞肉按摩5分鐘，讓其味道更容易入味
6.土豆切塊泡水中，沉澱澱粉
7.炸土豆
8.炸制金黃色出鍋
9.炸雞肉，切記抹上蜂蜜的雞肉會濺起油，請注意，可以把鍋蓋蓋好，開小火炸
10.炸制金黃出鍋
11.蔥姜蒜切末，小米椒，尖椒切斷。
12.加少於植物油，炒香蔥姜蒜末
13.把炸好的雞肉放入一起炒香
14.一分鐘後，加入高湯，啤酒，雞精，鹹鹽，耗油，生抽，白砂糖，香葉，八角，料酒，各一勺，花椒水一碗，開始小火燉。
15.過一會水面會出現白沫，拿空碗弄出
16.燉到還有半鍋水的時候乘出一碗備用。
17.收汁裝盤
18.炒土豆，把炸好的土豆用蔥姜蒜炒香，加入小米椒，和尖椒再加入雞精鹹鹽，生抽各一勺
19.加入剛才乘出的湯，濕澱粉勾芡，炒好了
20.把炒好的土豆放在雞身的位置，撒上白芝麻就可以吃了
