龍頭魚豆腐湯

龍頭魚豆腐湯，是一道家常菜，製作原料主要有龍頭魚、南豆腐等。

基本介紹

• 中文名：龍頭魚豆腐湯
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料

切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州鹹菜100g，油2湯匙（30ml），紹興加飯酒3湯匙（45ml），鎮江陳醋1湯匙（15ml），大蒜粒1湯匙（15g），薑片5片，香菜1小把，鹽1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g

做法

小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和薑片。

倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

在鍋中放入冷水和溫州鹹菜煮沸，燉5分鐘後放入豆腐丁，撒入香菜段即可。