椰汁龍蝦卷是龍蝦肉160克。西芹、甜薯各30克，米紙(或威化紙)8張，椰絲20克，日式麵包糠30克，白芝麻20克。椰奶60克，鹽、雞粉各1.5克，麵粉5克，辣椒蝦醬、蛋清等做成的食物。 基本介紹 中文名：椰汁龍蝦卷口味：鹹主要食材：龍蝦肉，西芹，甜薯製作難度：一般 原料,製法, 原料龍蝦肉160克。西芹、甜薯各30克，米紙(或威化紙)8張，椰絲20克，日式麵包糠30克，白芝麻20克。椰奶60克，鹽、雞粉各1.5克，麵粉5克，辣椒蝦醬、蛋清各適量。製法將龍蝦肉、西芹、甜薯分別切小粒，一同入鍋中炒至半熟，加入辣椒蝦醬、椰奶、鹽、雞粉調味，加麵粉拌好成餡料，晾涼；取兩張米紙，加入適量餡料捲成8厘米長的卷；將椰絲、麵包糠、白芝麻拌勻，將龍蝦卷拖蛋清液，粘拌好的椰絲，入鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，可伴食金橘醬或酸甜醬。
