龍園勝雪

龍園勝雪

龍園勝雪是福建失傳的名茶。“龍園勝雪”產自福建,是宋朝時期三十八款名茶之一。

基本介紹

  • 中文名:龍園勝雪
  • 地理位置:福建
  • 屬性:福建失傳名茶
  • 最早記錄:北宋
  • 文章記載:《宣和北苑貢茶錄》
  • 又稱:龍團勝雪
簡介:,歷史記載,什麼是“龍園勝雪”?,“龍園勝雪”是怎么研製出來的?,相關記事,

簡介:

“龍園勝雪:水芽、十六水、十二宿火、正貢三十銙、續添二十銙、創添六十銙。” 建甌北苑成形的入貢團茶,不僅品質一流,而且形態美觀。有方形、圓形、圭形、花葉形,表面模印的花紋龍騰鳳翔、陰陽交錯、圖文並茂。 北苑造茶,沒有最好,只有更好!這是北苑御茶能在中國茶史輝煌 458 年之久的第一要素。從太平興國二年(公元997 年)始,至宣和二年(公元1120 年)的短短140 多年間,北苑御茶的極品被一次次地刷新。在熊蕃所著的《宣和北苑貢茶錄》中記載:從紫筍臘面先後被京鋌、石乳、的乳、白乳取代,再被大龍鳳團取代;大龍鳳團又被小龍鳳團取代,小龍鳳團又被密雲龍取代,密雲龍又被瑞雲翔龍取代,瑞雲翔龍又被白茶取代,最後到了登峰造極的龍園勝雪。這就是中國茶史上空前絕後的 “龍茶盛世”所開創的奇蹟。

歷史記載

什麼是“龍園勝雪”?

北宋徽宗年間,宮廷里的鬥茶活動非常盛行。上有所好,下必甚焉,為了滿足皇帝大臣們的喜好,御茶的徵收名目越來越多,製作也越來越精緻。 不怕做不到,就怕想不到。北宋宣和二年(公元1120 年),漕臣鄭可簡創製了一款可以說是曠世絕品的新茶,把前面的大小龍鳳團都給比下去了。她是用“銀絲水芽”精製而成的,這“銀絲水芽”又叫“銀絲冰芽”,《北苑別錄》中將茶葉分為“紫芽、中芽、小芽” 三個等級。紫芽,即茶葉是紫色的,製作北苑御茶時,紫芽是捨棄不用的;中芽,即一葉一芽(古稱一旗一槍),有詩讚它:“一槍已笑將成葉,百草皆羞未敢花”;小芽,是剛長出的茶芽,形狀就像雀舌、像鷹爪。小芽中最精的狀若針毫的才被稱作“水芽”。熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》中稱:“至於水芽,則曠古未之聞也。”鄭可簡就是用這“曠古未聞” 的“銀絲水芽”精製出了這款新茶,因其茶品色白如雪,故名為“龍園勝雪”(也有文獻稱 “龍團勝雪”)。

“龍園勝雪”是怎么研製出來的?

《宣和北苑貢茶錄》記載:“宣和庚子歲,漕臣鄭公可簡始創為銀絲水芽。蓋將已揀熟芽再剔去,只取其心一縷,用珍器貯清泉漬之,光明瑩潔,若銀線然。其制方寸新銙,有小龍蜿蜒其上,號龍園勝雪。” 大家可以想像,用曠古未之聞的銀絲水芽,精製而成的龍園勝雪,其奢侈程度有多驚人!時人稱:“茶之妙,至勝雪極矣,每斤計工值四萬,造價驚人,專供皇帝享用。”鄭可簡因此而受到寵幸,官升右文殿修撰、福建路轉運使,專營北苑茶事。

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造型美觀,精品迭出 趙汝礪在《北苑別錄》中,將北苑御茶分成細色五綱和粗色七綱,其中粗色七綱是皇帝賞賜近臣的,而細色五綱則是專供皇帝一人享用的。
北苑御茶的細色五綱分別是:
第一綱是龍焙貢新,
第二綱是龍焙試新,
第三綱有龍園勝雪、御苑玉芽等15 個品名,
第四綱有無比壽芽、瑞雲翔龍等13 個品名,
第五綱有太平嘉瑞、龍苑報春等6 個品名。
其中第一綱龍焙貢新是最上等的,開焙後十天內進貢,龍園勝雪是最精良的,它的價值達四萬錢。

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