龍井茶燻肉是一道菜品，主料為豬肉。 基本介紹 中文名：龍井茶燻肉主要原料：豬肉半斤是否含防腐劑：否輔料：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙 材料,做法,小訣竅, 材料主料：豬肉半斤滷汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙做法1、把滷汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝乾，切片。3、鋪一張錫紙在鍋內，加入熏料拌勻。4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關火焗5分鐘。5、取出刷上一層薄油即可。小訣竅1、肉片刷上一層油，可避免表面過乾，雞肉即可免此步驟。2、鍋里冒出白煙就要關火，不然會產生焦味。3、滷汁可加點青瓜絲沾著吃。
