齋餅鹹黃魚

齋餅鹹黃魚，是由齋餅、鹹黃魚等主料和蔥、姜、花雕酒、雞精、炸蔥油、色拉油等配料組成的食物。製作要訣為齋餅要炸老，不然上籠蒸後太爛，影響口感。

基本介紹

• 中文名：齋餅鹹黃魚
• 主要食材：齋餅100克,鹹黃魚1條
• 調料：蔥,姜,花雕酒
• 工藝：蒸

材料

調料：蔥,姜,花雕酒,雞精,炸蔥油,色拉油各適量。

製作

1.齋餅入油鍋炸至金黃；鹹黃魚沖洗乾淨，放蔥、姜、水、花雕酒、雞精浸泡10分鐘。

2.齋餅放盤底，將鹹黃魚放在齋餅上，蒸15分鐘出籠，魚身淋上熱的炸蔥油即可。

製作要訣

齋餅要炸老，不然上籠蒸後太爛，影響口感。