黔北春酒

黔北春酒屬醬香型白酒，採用麩曲醬香型的酒工藝，用從高溫大曲中分離出的十二支集醬香、窖香、醇香為一體的菌種，輔以800米高豬老岩泉水、高粱和小麥為原料，經高溫制曲、高溫堆積、輕水入窖、兩次投料、八次加曲、八次發酵、九次蒸烤、以酒養窖、七次摘酒、長期陳釀、精心勾兌而成，其釀製工藝與懷莊酒業生產釀製的懷莊醬酒的工藝異曲同工，也就能生產出像醬霸天下一樣具有酒體醇厚、空杯留香、醬香突出、幽雅細膩、回味悠長特點的黔北春酒。

基本介紹

• 中文名：黔北春酒
• 出產：貴州省務川酒廠
• 前身：“神元”燒酒房
• 占地：4000多平米

企業簡介

解放後，在此基礎上於1958年組建了國營務川縣釀酒廠。該廠坐落於群山環抱。山清水秀的洋溪河畔，全廠共有職工近200人，占地34000多平米，年產麩曲醬香型白酒1200噸，是目前黔北最大的醬香型散酒生產基地。

工藝特點

黔北春酒被設定為為人民大會堂特製酒，其代表和傳承價值意義甚大。