黑菌蘑菇湯

黑菌蘑菇湯是一道簡單的法國湯羹，主料是黑菌少許、乾冬菇50克、草菇100克。

基本介紹

• 中文名：黑菌蘑菇湯
• 主要食材：黑菌，乾冬菇，草菇
• 分類：湯羹類
• 口味：鮮美可口
• 適宜人群：免疫力低下，經常感冒人群
• 難易程度：簡單
• 作用：調整人體內部功能，增強免疫力

簡介

黑菌蘑菇湯號稱法國三寶（龍蝦蝸牛黑菌蘑菇湯）之一。據說在還沒有聞到其奇異香氣前，就能讓人浮想聯翩。此菜選用了法國最珍貴的黑菌，加上同樣鮮嫩味美的蘑菇，直教人無比期待。在鬆軟的咖啡色湯麵上，撒上了貴如黃金的黑菌，深淺兩種不同的褐色搭配起來，就像一高一低的協奏曲，各有其音卻又和諧共處，真是恰到好處。嘗一口湯，蘑菇的鮮美真是有說不出的可口，好像五臟六肺都被感染了。

主料

黑菌少許、乾冬菇50克、草菇100克

調料/醃料

清湯兩杯、奶油適量

製作過程

1.將乾冬菇和草菇略為煎炒，然後加清湯一起煮。注意不要加太多清湯，以控制湯的粘稠度。

2.見湯色漸深時可加入奶油，使湯更爽滑。

3.同時用水煮黑菌，最後切薄片鋪上湯麵。

營養分析

菇類含有人體必需的胺基酸，其中的多糖體化合物，能夠調整人體內部功能，同時能增強人體免疫力。

適宜人群

免疫力低下，經常感冒的mm。