黑芝麻火腿月餅

將果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均勻，加入蛋液、玫瑰醬、麥芽糖和水，攪拌均勻4.倒入熟糯米粉拌勻。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻火腿月餅
• 主料：白糖 熟糯米粉 花生
• 配料：麥芽糖 水
• 類型：中式點心

食材明細

白糖65克

熟糯米粉55克

核桃仁10克

花生10克

黑芝麻55克

玫瑰醬7克

瓜子仁7克

火腿60克

全蛋液13克

肥膘肉15克

麥芽糖13克

水13克

廣式餅皮麵團206克

蛋液適量

營養分析

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

製作步驟

1.準備餡料

2.將果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均勻

3.加入蛋液、玫瑰醬、麥芽糖和水，攪拌均勻4.倒入熟糯米粉

5.拌勻

6.分割成18克1個的小球

7.麵團分割成11克/個的劑子

8.將面劑按扁

9.放入餡料

10.像包湯圓一樣包起來

11.收口搓圓，逐個做好

12.月餅模中撒少量麵粉，搖晃均勻後倒出

13.放入月餅坯

14.壓出花型

15.擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘

16.定型後取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分鐘左右

17.表面金黃，出爐