黑芝麻核桃綠茶酥

基本介紹

• 中文名：黑芝麻核桃綠茶酥
• 主要食材：中筋麵粉，低筋粉
• 分類：酥

用料

材料	用量
中筋麵粉	150克
低筋粉	100克
豬油
綠茶粉	3克
黑芝麻
核桃
糖
水	60克

做法

1. 把150克中筋麵粉、35克糖、40克豬油、60克水混合，揉成水油皮麵團

2. 麵團需要多揉一會兒，直到麵團表面光滑

3. 將100克低筋粉、50克豬油、3克綠茶粉混合，揉成油酥麵團

4. 兩個麵團分別靜置松馳30分鐘

5. 用手掌把水油皮麵團壓扁

6. 在壓扁的水油皮麵團上放上油酥麵團

7. 用水油皮將油酥皮包起來。包好的麵團收口朝下，用手掌再次壓扁

8. 案板上撒一薄層麵粉防粘，用擀麵杖把麵團擀成長方形

9. 把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折，再沿中心線對摺。折後好轉90度，再用擀麵杖擀成長方形

10. 重複摺疊的過程一次，折好的面片靜置20分鐘，再擀成長方形，沿著長方形的一端捲起來，切成20小份

11. 切開的面片可以看到綠白分明，把麵團按扁後，包入餡料，收口

12. 把點心收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱，180度，上下火，烤25分鐘左右