黑芝麻慕斯是一道食品，主要材料是牛奶，輔料是雞蛋白，製作方法是牛奶加熱到輕沸，倒入明膠，在明膠溶解的時候，慢慢加入凝膠樹脂混合再放入冰水中，等待其冷卻凝結，將蛋白打出泡沫，放入白糖攪拌均勻，往牛奶中加入黑芝麻和蛋白，再將慕斯用水沾濕成型冷藏即可。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻慕斯
- 主料1：：牛奶300克；一枚雞蛋的蛋白
- 主料2：：一勺芝麻；薄荷葉少許
- 配料：：水四勺；明脂10克
黑芝麻慕斯
主料：牛奶300克；一枚雞蛋的蛋白；一勺芝麻；薄荷葉少許。
配料：水四勺；明脂10克；不含卡路里的凝膠樹脂一勺半；砂糖一勺。
製作方法：
1、將牛奶加熱到輕度沸騰的程度，將被水泡軟的明膠倒入。
2、在明膠溶解的時候，慢慢加入凝膠樹脂使之混合。
3、將混合進明膠和凝膠樹脂的容器放入冰水中，等待其冷卻凝結。
4、將蛋白打出泡沫，放入白糖攪拌均勻。
5、往逐漸凝結的牛奶中加入黑芝麻和打散的蛋白，再將慕斯用水沾濕成型，放入冰櫃中冷藏。
6、當慕斯成型後，加入薄荷葉裝飾。
硒被科學家稱為“防癌之王”，能夠抑制癌細胞的生長以及它和體細胞、DNA的合成，干擾致癌物質的代謝，其作用已經得到了世界的廣泛共識。同時，硒的抗氧化作用也非常優秀，適量的補充可以起到防止衰老、提高免疫力、抵禦疾病等作用，兩者作用的疊加，令硒對輻射具有強大的抵禦能力。而上述的食物，尤其是芝麻、黃芪等都含有豐富的硒元素。
黑芝麻同時還富含抗氧化的維生素E，這無疑給坐在電腦前的你提供了一道雙重防護，因此非常推薦大家多多食用。
