黑胡椒番茄芝士雞排

基本介紹

• 中文名：黑胡椒番茄芝士雞排
• 主要食材：雞排，馬蘇里拉芝士
• 分類：西式，平底鍋，烤箱

用料

材料	用量
雞排	2片（約150g）
馬蘇里拉芝士	50g
番茄醬	約30ml
Cook100芝加哥精品牛排烤料	6g
中等土豆	一個
鹽	少許
糖	約15ml
生抽	約10ml
清水	20ml
橄欖油	適量
蘆筍	2根
意粉	適量

做法

1. 雞排洗淨，按100:2的比例加入適量的料酒和水醃製雞排，以浸沒雞排為準
2. 提前3小時拿出雞排，控乾水分後抹上適量的醃料
3. 中等大小土豆切8塊，放入烤箱烘烤約25分鐘（溫度調200°，無需預熱）
4. 清水+小半勺鹽，煮開倒入意粉煮10分鐘
5. 10分鐘後倒入蘆筍一起煮3分鐘
6. 煮好的蘆筍用少許橄欖油煎下
7. 倒入1勺油和2勺番茄醬翻炒至顏色略深
8. 加入1勺生抽、2勺清水、適量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮開即可
9. 在醃好的雞排上抹上適量的番茄醬
10. 放入預熱200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分鐘
11. 10分鐘後取出，在表面繼續塗上一層番茄醬
12. 在雞排上撒上馬蘇里拉後放入預熱220°的烤箱烘烤5分鐘即可