黑紅糖

黑紅糖，又叫黑糖（Sucanat），是紅糖的一種，從理論上說應該是直接用甘蔗汁濃縮熬制而成的，和普通紅糖的區別主要是顏色上和提取工藝上的區別。

基本介紹

• 中文名：黑紅糖
• 別稱：黑糖
• 主要原料：甘蔗汁
• 主要食用功效：調養女性生理期的不適

基本簡介

黑紅糖是甘蔗汁經直接熬制濃縮而成的塊狀紅糖，也是中國傳統的紅糖里的一種。形態各不相同，主要呈碗狀(碗糖)、元寶狀(元寶糖)、塊狀(塊糖)等。現今主要在雲南及周邊地區有少量出產。同時由於其含水量較高，一般會超過5%的含水量(普通紅糖的含水量在3%以內)，不易於儲存和運輸，而且由於製作工藝比較麻煩，現今已很少有人生產了，只在糖的原產地才會有少量生產。

營業成分

黑紅糖性溫，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑紅糖。由於黑紅糖較粗製，不如白糖或冰糖精緻，可以保留較多的礦物質及維生素，特別是鐵、鈣、鉀等重要礦物質的含量較高，因此營養成分比白糖高。

相關功效

黑紅糖最明顯的功效是調養女性生理期的不適。由於黑紅糖熱量高，加上本身含有鐵質，能補充生理期流失的鐵及熱量，因此許多女性會在生理期間飲用黑紅糖水來舒緩經痛。並非黑紅糖對生理痛獨具療效，而是因為黑紅糖的高熱量能促進血液循環，減緩子宮平滑肌的收縮。這和有些人生理期會吃朱古力的道理一樣，只要是高熱量的食物都能減輕經期的不適。

而飲用黑紅糖水的方式，最好是在經期前二至三天將黑紅糖泡熱水飲用，能減輕經期時的不適；直接吃糖塊的效果不僅較差，攝取的熱量也會太高。事實上黑紅糖與白糖一樣，一克中就含有四大卡的熱量，民眾若攝取過量，會有肥胖的問題產生。

黑紅糖除了能舒緩經期時的不適感，黑紅糖性溫，加老薑一起飲用有禦寒效果。此外，還能促進血液循環、具有活血作用，血液循環好，體質也會改善。另外，從中醫的角度而言，黑紅糖具有整腸經胃的功效，適合腸胃不舒服、消化不好的人。

注意事項

1.脹氣所致的腸胃不適，則不適宜食用黑紅糖改善。

2.咳嗽時千萬不可飲用黑紅糖水，因為黑糖會使痰增多，更添不適。

3.黑紅糖的高熱量對糖尿病患者是極大威脅，而黑糖中所含的鉀會對腎臟病患造成負擔，這兩大族群都必須避免食用黑糖。

4.雖然黑紅糖能舒緩女性經期時的疼痛，對身體也有養生效果，但還是要避免過量攝取。

5.此外，民眾選購黑紅糖時要特別注意，黑紅糖因為較粗製才能保留營養素，因此外觀越粗越醜、表面坑坑洞洞、有白色結晶的就表示黑紅糖品質越好，下次購買時可以仔細留意比較。