黑糕卷是一種以雞蛋、可可粉、低筋麵粉為主要原料，輔以櫻桃、黑朱古力、奶油等材料製作的食品。其蛋糕體製作需將蛋黃與細砂糖打至發白後，加入櫻桃汁、櫻桃酒及熱水混合，再拌入過篩後的可可粉與低筋麵粉形成蛋黃糊。蛋白加入檸檬汁和細砂糖打發至硬性狀態後與蛋黃糊分次混合，經烘烤後成型。
基本介紹
- 中文名：黑糕卷
- 外文名：未知
- 材料：雞蛋
- 做法：打
材料,黑蛋糕卷做法,
相關詞條
- 黑糕卷
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