基本介紹
- 中文名：黑松露牛尾湯
- 主要原料：黑松露
- 是否含防腐劑：是
- 主要食用功效：松露20克、牛尾湯500克
- 輔料：牛尾湯500克、大棗3顆
調料：牛尾湯：牛尾315克，水325毫升，韓國真露燒酒10毫升，人參5克，炒過的鹽2克，牛骨湯280毫升
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將1用開水燙過後在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘，開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時候加入些切好的小
蔥即可， 用典型的西方食材黑松露和韓國傳統的牛尾湯結合，味道也是十分和諧黑松露特有的菌類香味融在湯里為牛
尾湯更增添了一分山林氣質。而大棗的加入也讓湯水有了滋補的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。
提示：如果不喜歡用壓力鍋來製作菜餚．也可以選用傳統的煲湯工具只不過需要延長煲制時間。
