黑木耳炒甜椒是一道以水發黑木耳為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：黑木耳炒甜椒主要食材：水發黑木耳，甜椒分類：家常菜口味：爽脆烹飪方式：炒 黑木耳炒甜椒炒甜椒原料: 原 料：水發黑木耳100克，甜椒200克，豌豆苗100克，蔥花、生薑末、濕澱粉、辣椒油、豆瓣辣醬、精鹽、黃酒、醬油、白糖、米醋、味素、植物油各適量。製法: （1）黑木耳去蒂洗淨，瀝乾水，切粗絲。（2）甜椒去子，洗淨切成絲。豌豆苗去老根洗淨。（3）取1個碗，放入黃酒、醬油、精鹽、白糖、米醋、味素、濕澱粉，兌成調味汁。（4）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，放入甜椒煸炒片刻，加入黑木耳絲、生薑末、蔥花、豆瓣辣醬，炒出香味，現出紅油時，放入豌豆苗，立即倒入調味汁，快速翻炒，淋上麻油，起鍋裝盤即成。特點: 甜椒翠綠，木耳脆爽，養胃生津，增進食慾。
