基本介紹
- 中文學名：黑土豆
- 拉丁學名：Solanum tuberosum Linn.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：木蘭綱
- 目：茄目
- 科：茄科
- 族：茄族
- 屬：茄屬
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最新新聞
人民網福海8月20日電 （通訊員 甘利 高楠）19日，筆者在新疆阿勒泰地區福海縣闊克阿尕什鄉薩爾喀木斯村村民史海濤家中了解到，他家的黑土豆試種成功，同村的村民紛紛前來取經。
史海濤是薩爾喀木斯村的一民普通的村民，兩年前的一次偶然的機會，他了解到，黑土豆果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，對延緩衰老，增強體質，增強視力有很大好處。價格也比一般土豆價格要高。
黑土豆營養價值
根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
黑土豆不是轉基因品種
黑土豆不是轉基因食品，也不是什麼航天育種， 黑土豆原產地在 南美洲的秘魯，那裡有三千多個馬鈴薯品種，什麼顏色的都有，黑土豆的資源就產自那裡，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由於產量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由於顏色的問題，一直沒有人敢食用。後來中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發現黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、並且還有人體所需要的各種維生素和礦物質，通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
黑土豆種植
此種植管理程式僅作參考，具體操作請結合當地氣候等條件因地制宜。第一周
黑土豆黑美人
黑土豆黑美人播種期 整地施肥、曬薯、切種薯、拌種、準備播種：
1、將準備播種用的種薯挑去爛病薯，選擇大小均勻的種薯倒在院內土地上進行曬種，太陽光照強時曬一天，光照弱時曬兩天，然後進行切塊。
2、切薯塊時先在塑膠水盆中兌好高錳酸鉀消毒液，將準備切薯的刀具放入消毒液中消毒後方可用來切薯，用時兩把刀輪換切種，即切了一個種薯後將切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一個種薯，依次輪換使用。保證不通過切刀傳病、傳毒。
3、薯種雞蛋大小的從頂部到尾部一刀兩瓣，從頭到尾豎切，萬不可攔腰橫切，大的薯塊亦從頭到尾兩刀四瓣，每塊薯塊上保證需有2—3個芽眼，桌球大小的可整薯播種。
4、拌種：按每畝地所需薯塊約200斤計算，使用下列配方拌種劑，代森錳鋅100克，高鉀全營養葉面肥100克，毒滅星（鹽酸嗎琳呱）100克，根旺3克，草木灰細粉或細綿沙2.5公斤混合拌種，拌種時將薯塊用噴霧器噴濕，爾後邊撒藥粉邊用木掀翻拌均勻即可。拌後的薯塊堆起待用。
5、施基肥：每畝施腐熟農家肥3—5方，馬鈴薯專用肥40公斤。
6、起壟：起壟按70公分劃線、單壟單行種植，壟高25—30公分、按株距30公分、深度10公分點種、每畝種植3174窩。種時將薯塊芽眼向上爾後覆土。覆土後可在壟面噴霧50%乙草胺乳油1—1.2什兌水380公斤噴於壟表，然後覆蓋地膜，若選用黑色地膜更好。除草效果可達90%。另外，可用賽克津每畝使用藥100克加水80斤噴灑，可殺死多種雜草。種薯不可倒在水泥地板上曬種；
拌種的目的：
1、增加營養特別是微量元素，
2、防止真菌性病害，
3、抑制病毒病發生，
4、促進生根、促進生長；、
第二周
苗期 田間檢查、田間記錄 1、防止大風吹開地膜。
2、及時排除壟溝積水。
3、做好農事日誌記錄，農業氣象記錄。
第三周
苗期 田間檢查、田間記錄 ：
1、防止大風吹開地膜。
2、及時排除壟溝積水。
3、做好農事日誌記錄，農業氣象記錄。
第四周
苗期破膜放苗、檢查出苗、田間記錄 1、從本周一開始，及時檢查發現馬鈴薯芽頂膜，及時破膜放苗。
2、苗放出後用細土及時封住洞口吧防熱氣從破口處竄出，燒傷嫩葉。 注意防凍
第五周
營養
生長期破膜放苗、田間記錄 :
1、從本周一開始，及時檢查發現馬鈴薯芽頂膜，及時破膜放苗。
2、苗放出後用細土及時封住洞口防熱氣從破口處竄出，燒傷嫩葉。 注意掏出歪長橫長的苗
第六周
營養生長期 第一次葉面噴肥、補苗
田間記錄：
1、每一噴霧器兌入100克白糖、50克尿素、100克瓶裝米醋、一支5毫升胺基酸液肥，葉面噴霧。
2、噴霧時於上午露水乾後9—11時，下午4—7時進行田間噴霧。
3、補苗，無論以什麼原因造成的種薯不出苗，缺苗時，每桶水（30斤）兌根旺一袋（3克），廣枯靈一小袋（20克），或活性促根劑半袋。在苗多的薯塊上掰一枝芽、定植在缺苗的地方，爾後澆一紙杯藥液，保栽保活。
4、田間缺水時，注意澆水，澆水時淹至壟溝2/3處，不可漫過壟面。 防凍、抗涼、促生長噴後一小時遇而可不補噴
第七周
營養生長期 第二次葉面噴肥、藥，田間記錄:
1、每噴霧器兌入高鉀營養素半袋25克，代森錳鋅20克（或甲霜靈錳鋅20克，或多代錳鋅20克）3%啶蟲咪10克，另加洗衣粉10克，或米湯一碗，均勻進行葉面噴霧，以葉面噴濕為準，每畝用量約噴2桶。
2、代森錳鋅、啶蟲咪均為內吸傳導型藥劑，主要用於防治各種真菌性病害、蟲害。
3、注意事項：代森錳鋅類藥劑假劣產品較多，多以硫磺粉假冒，購買時請認真鑑別。
4、時間與上周噴霧時間間隔七天。噴後一小時內遇而需補噴。促生長、防病害、防蟲害
第八周
營養、 生殖生長並進期第三次葉面噴肥、田間記錄:
1、每噴霧器兌入花果多葉面肥（或高鉀荃營養素）25克，40%愛諾鏈寶（農用鏈黴素）毒滅星30克（或病毒A30克，或愛諾倍達20毫升），洗衣粉10克均勻進行葉面噴霧。主要防治細菌性、病毒性病害。每畝噴霧3桶。
2、中耕鋤草鋤淨田間雜草。 促生長、防病治病、促塊莖膨大。
第九周
營養、生殖生長並進期第四次葉面噴肥；第一次田間追肥田間記錄:
1、每畝追施15公斤尿素，10公斤硫酸鉀
2、露地種植的進行中耕培土。
3、每噴霧器兌入縮節胺5毫升，可殺得2000（20克），均勻葉面噴霧，每畝噴霧2桶。
4、本周生長繁忙，切不可忽視。 促塊莖生長、控制莖桿徒長
第十周
生殖生長期第五次葉面噴肥，田間記錄 :
1、每噴霧器兌入高鉀營養素25克，愛諾鏈寶5克，1.5%植病靈25毫升，葉面有蚜蟲時同時加10%吡蟲啉10克，或10%啶蟲咪10克，洗衣粉或米湯一碗，均勻噴霧到葉面上。每畝噴霧2桶。
2、從本周以後馬鈴薯塊莖膨大速度加快，田間管理上以有病治病、沒病防病為主。摘除主莖上側枝上剛出現的花蕾。促塊莖生長、防病治病、防蟲、防旱、防澇
第十一周生殖生長期第六次葉面噴肥，田間記錄 每噴霧器兌入高鉀素營養素30克，米醋100克，縮節胺5毫升，均勻噴霧到葉面上，每畝3桶。促塊莖生長、抑制營養生長
第十二周生殖生長期田間澆水、葉面噴肥、田間記錄 1、本周開始田間土壤切不可缺水，如天氣乾旱時及時想法澆水，澆水以不超過壟的2/3處（水位）為現。
2、每噴霧器兌可殺得2000（20克），高鉀營養素25克。
3、第二次大田追肥，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀5公斤，深度15公分，追在兩株中間，最好使用定量追肥槍。注意澆水不可乾旱缺水
第十三周生殖生長期田間鋤草、第二次中耕培土、防治地下害蟲、田間記錄 ：
1、本周馬鈴薯生長進入最旺盛期，及時鋤草，有利於土壤通風換氣，抗旱，減少蟲源，保墒。促進塊莖膨大。
2、防止地下害蟲（地老虎、蠐螬、金針蟲）咬吃薯塊，用麥皮炒香後拌入敵百蟲，每隔兩米在壟面撒一小撮，誘殺地下害蟲。促進土壤疏鬆透氣，消滅雜草，抗旱。
第十四周生殖生長期 防病治病、田間記錄:
1、本周重點防治晚疫病及其它病害。
2、按說明使用25%瑞毒霉可濕性粉劑葉面噴霧。同時兌入0.05%~0.1%春雷黴素25毫升或40%愛諾鏈寶7.5克。
3、發現個別病株時及時割除病秧。
4、每噴霧器兌入洗衣粉二兩，高鉀素25克，每畝噴霧3桶。 進入高溫季節，及時防止病蟲害危害，主要防禦晚疫病。
第十五周生殖生長期 田間檢查、田間記錄 :
1、白本周開始馬鈴薯生長進入後期，主要工作以防澇為主防治大雨造成積水淹過壟面，造成爛薯。
2、抽查地下薯塊生長情況，估產。
第十六周收穫期
割秧、田間記錄 :
1、如大部分葉子開始變黃，本周末及時割掉地上秧苗，晾曬地塊，使地下薯塊形成木栓層（老皮）後收割。
2、割秧後第15天后採收
第十七周
收穫期 準備收穫防盜挖、防雨水積水、防地面乾裂太陽照曬造成薯塊發青
第十八周 收穫期 收穫 :
1、採收時按大小分級包裝。
2、採用尼龍或塑膠網袋包裝。
3、存放於通風、防曬、防雨的陰涼乾燥處，待運。 挑出畸形薯、蟲害薯、帶病薯。
大田種薯生產中的幾種滅蚜方法：
馬鈴薯種薯生產中最忌蚜蟲傳毒，冬播後期，夏播中期是大田中防治蚜蟲為害的主要時期，結合防病，採用化學防治和物理防治相結合的方式，主要措施有：
1、葉面每隔5天噴霧內吸傳導型殺蟲劑毒殺蚜蟲。
2、地面使用反光膜驅避蚜蟲。少量套種西紅柿秧、蔥、蒜克制蚜蟲。
3、田間等距離插黃板誘殺蚜蟲。夜間安裝頻振式殺蟲燈觸殺蚜蟲。
黑土豆新品種
黑金剛土豆
根據其形狀以及皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，因此冠以“黑金剛”之名。
黑金剛土豆
黑金剛土豆植物學特性
“黑金剛土豆”幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高45厘米，莖、葉綠色，葉緣平展，茸毛少，複葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠白色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯8—12個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。
生物學特性
“黑金剛土豆”出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯630克，大面積平均畝產2200 kg左右，塊莖休眠期45天左右，較耐貯藏。
品質分析
①黑金剛土豆經檢測澱粉含量14%，每千克黑金剛土豆中含粗澱粉120克，還原糖2.49克，每百克黑金剛土豆中含蛋白質2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金剛土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C22毫克。
②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測其花青素含量高達每百克170毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。
黑金剛土豆外形與普通土豆無異，黑金剛土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。主要營養成份如下：花青素：1700mg/kg 澱粉含量：12% 蛋白質：24.5g/kg 脂 肪：1g/kg 鈣：110mg/kg 鉀：3.42g/kg 鎂：229g/kg 胡蘿蔔素：0.1mg/kg 硫氨素：1mg/kg 核黃素：0.3mg/kg 煙 酸：160mg/kg 碳水化合物。
黑美人土豆
“黑美人土豆” 幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。薯肉深紫色，緻密度緊。外觀顏色誘惑力強。澱粉含量13-15%，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產1500-2000公斤。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。
一品黑土豆
一品黑土豆花青素
抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力；增強人體免疫系統，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的併發症的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年痴呆；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康；過去，人類常受肺病、感染等傳統疾病所困擾，抗生素曾是人們研究的重點，後來，人類保健意識的提高，維生素又列為人們研究的重點課題。人們發現，儘管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題，科學研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決於人們抗氧化、抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單最有效的辦法。美國人類營業研究中心研究員Janes·Joseph博士，在大量的分析研究之後認為：“原先抗氧化劑研究的重心是維生素和礦物質，但是現在證明抗氧化能力應歸功於花青素！”所以，花青素的發現才被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。花青素的發現和套用使人類從 20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代！
醫學觀念
● 祖國傳統中醫認為
“黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固於腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽”。
● 現代醫學認為
“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏髮美容等獨特功效。
栽培條件
黑美人土豆高產栽培的土壤應具備以下條件：
（1）土層深厚，疏鬆的微酸性或中性（PH不高於8.0）的沙壤土或壤土。
（2）選擇旱能灌、澇能排的地塊。；
（3）輪作；選擇前茬未種過茄科作物（茄子、辣椒、番茄、菸草等）的地塊為宜以減少馬鈴薯的病害或缺素症。
（4）黑土豆屬於中熟農作物，收穫期120天，先有研發部分早熟品種，收穫期約93天，多用於春季大棚種植。
