黃雀巢酥

黃雀巢酥是以精麵粉、硬棗泥餡為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黃雀巢酥
• 口味：香甜
• 主要食材：精麵粉，硬棗泥餡
• 輔料：黑芝麻

原料：

，熟豬油，綿白糖，黑芝麻，雞蛋液，食用色素，青菜葉。

製作：

水油麵包入乾油酥，起酥。一部分水油麵和乾油酥染成黃色。用坯皮包入硬棗泥餡，成形後用手指向酥盒中心按下，沿壁向四周推開，使窩口擴大成巢的生坯。取黃色水油麵團做成黃雀生坯。在中溫油鍋內先放入黃雀生坯，待酥層放平時撈起，另將小黃雀下鍋稍炸至成熟。將青菜葉切成絲條狀入溫油鍋略炸成菜松，放入雀巢內。在每隻巢內放入黃雀。