黃陵油糕選料黃陵當地軟糜子麵粉和食用油。
基本介紹
- 中文名：黃陵油糕
- 選料：黃陵當地軟糜子麵粉和食用油。
- 特點：圓如餅，形似鼓色如銅，香味撲鼻
- 食用方法：加熱3分鐘即可食用。
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選料
主要原料為黃陵當地軟糜子麵粉和食用油。
製作過程
製作過程是先碾、後發、再炸，即將發酵好的軟糜面直接入鍋蒸熟，出鍋後滾成橢圓形條狀，亮涼後切成薄片，放入滾開的油鍋內炸至呈黃色即可。炸好的油糕，質粘軟且潤口，味香甜，食用時放些白糖，降壓敗火，讓人回味無窮。由於經過油炸，還易於保存，是饋贈親友之極品。
傳說
唐王朝建立以後，在三原北部塬區興建起獻陵、莊陵、端陵等帝王陵園，於是此地便成了唐王室出巡拜陵、開展狩獵的重要場所，從長安至陵區的路上行人長年絡繹不絕。這條道路上有個村子，它南距長安八九十里，北距塬區二三十里，便成了皇帝往返休息的重要場所。
因為陵園的興修，“王店”迅速地由一個人煙稀少的村莊，變成了達官顯貴、商賈富戶常來常往的地方，並隨之興起了物資交流、集市貿易，成了繁華熱鬧的“王店集”。“王店集”上有一個專門製作油糕的小店，它所製作的油糕，外皮起泡，酥鬆潤脆，餡心甜軟而香，偶有一日，被前往北塬狩獵的唐太宗品嘗稱讚，於是該店名聲大振，其所經營的油糕也得到了廣泛的流傳。這個王店就是現在的黃陵，因此黃陵油糕成了獨特的風味美食，來黃陵一定要嘗下黃陵油糕。
特點
圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。黃陵油糕外酥內嫩,甜香爽口。
食用方法
加熱3分鐘即可食用。
