黃金蝦球

黃金蝦球是台灣省傳統的特色名菜，屬於台灣菜。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代家常菜。

把蝦仁洗淨後挑去黑色的蝦線，放點料酒、胡椒粉、鹽稍醃一會兒準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和麵包糠，分別放在小碗裡先把蝦仁放在生粉里滾一下再蘸上雞蛋液，最後在麵包糠里滾一圈，油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可

基本介紹

• 中文名：黃金蝦球
• 主要食材：白土司 4片蝦仁 300公克
• 口味：美味可口
• 配料：酒 少許鹽 少許

做法

原料/調料

白土司 4片蝦仁 300公克

肥肉80公克

荸薺100公克

酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

太白粉1小匙

方法一

(1)將土司切成小方丁，放至乾燥備用。

(2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎後拌勻，再放入所有調味料一起拌勻成蝦泥。

(3)將蝦泥捏成球狀，沾上土司丁，依序完成所有蝦球。

(4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至金黃色後撈起，瀝乾油份即可。

方法二

1.蝦仁洗淨後挑去黑色的蝦線，放點料酒、胡椒粉、鹽稍醃一會兒

2.準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和麵包糠，分別放在小碗裡

3.先把蝦仁放在生粉里滾一下

4.再蘸上雞蛋液

5.最後在麵包糠里滾一圈

6.油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可

營養價值

蝦的肉質鬆軟,易消化,且具有極高的營養價值,能增強人體的免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養血固精。

菜品特色

黃金大蝦球，外形優雅，口感酥脆，滋味鮮美，更加適合節日餐桌。