黃金玉米烙

黃金玉米烙

黃金玉米烙是一種美味食品,由小火慢煎而成。味甜,色澤金黃。老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:黃金玉米烙
  • 主要原料:玉米
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少適宜
  • 口味:甜
  • 分類:家常菜
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原料:

新鮮甜米2個、乾澱粉30克。

做法:

1、將新鮮玉米洗乾淨,放水中煮10分鐘,撈出晾涼,取下玉米粒備用;
2、在玉米粒中倒入乾澱粉,拌勻,若覺得很乾,需要加一點點水,使玉米粒充分的裹上澱粉;
3、取一平底鍋,將鍋燒熱,鍋底放一點油,將玉米粒倒入,推平整;
4、開小火慢煎5分鐘,不要去推動它,可輕輕搖轉鍋子,注意觀察,小心底部焦掉或者受熱不均勻;
5、煎至成型不散開了,再倒入油,沒過玉米餅。開中火,將油升溫至7成熱,大概需要3-5分鐘,炸至玉米餅金黃酥脆即可,關火,將油倒出,撒上白砂糖,出鍋裝盤。

做法二

用料

  • 玉米(鮮)400克

調料

黃金玉米烙的做法

1.倒出罐頭裡的玉米粒,瀝出多餘的水分
2.撒上乾澱粉拌勻,儘量是每個玉米粒表面都沾上乾澱粉
3.平底炒鍋燒熱,放少許油
4.將玉米粒倒入鍋中,用鍋鏟攤平
5.小火煎幾分鐘,待玉米粒粘連在一起成型後,再繼續加油至沒過玉米粒
6..開中火,升高油溫繼續炸3-5分鐘,待玉米粒金黃酥脆關火,倒出油,在玉米烙上撒白糖出鍋

飲食小常識

1、也可以用鮮玉米煮熟了,剝下玉米粒來做;
2、玉米粒不用太乾,濕潤點才能沾上乾澱粉;
3、最好用鍋底平一點的鍋,這樣煎得均勻;
4、煎的時候不要試圖去動玉米粒,這樣會散掉,可以端著鍋輕輕晃動;
5、後面加的油量一定要沒過玉米粒,不然炸不透或者炸的不均勻口感會差。

心得體會:

1、煮玉米的水可以當飲料喝,也可加點玉米粒和牛奶,打成漿,非常不錯的飲品;
黃金玉米烙
2、烙玉米餅的過程,一定要適合看護,當心焦掉;
3、在一開始煎的時候,千萬不要去翻動它,一次成型;
4、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽,或者直接原味食用;
5、也可以選用玉米罐頭來做,口感更佳。

健康小知識

1、請選擇新鮮的玉米來做這道玉米烙。
2、請選用乾淨的色拉油來炸玉米烙,而不是反覆炸過的油。
3、在炸的過程中,要看護好,當心焦掉,這樣可以預防有害物質的產生。
4、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸乾多餘的油,這樣可以減少多餘油脂的攝入。
5、樹立正確的觀念,知道這是油炸食品,多吃對身體無益。

營養功效

1、其實玉米的營養是非常豐富的,玉米中鈣含量接近乳製品,玉米中維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2、甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量則高8~10倍,其所含有的17種胺基酸中,有13種高於普通玉米。
3、玉米還可降低人體膽固醇。

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