黃酒燜大蝦

黃酒燜大蝦是一道菜品，主料為大蝦，配料為姜、蔥、蒜等。

基本介紹

• 中文名：黃酒燜大蝦
• 主要原料：大蝦
• 配料：姜 蔥 蒜
• 難易程度：中等

食材明細

大蝦 十隻

姜 一塊

蔥 一段

蒜 一頭

黃酒 半碗

蒸魚豉油 三湯匙

白糖 三分之一茶匙

鹽 三分之一茶匙

黃酒本身味道特殊，清淡不油膩，所以用來燒雞肉，蝦，很不錯，昨天上午在菜市場買了很大很大的蝦，尋思怎么吃才能對得起這幾隻華麗麗碩大的蝦。做成黃酒燜蝦，味道濃烈而不重，用手抓著吃，別提多過癮了。

做法簡單，快捷，很適合夏天的一道重口味。

做法

1.姜蒜切片，蔥切段。

2.鍋里放油，比炒菜的油多一點，小火把蔥姜蒜煸炒出香味。

3.放入大蝦，炒均勻。

4.倒入黃酒，煮開，再倒入豉油。

5.大火燒開。調入白糖和鹽。繼續煮。

6.湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

小貼士

1，油要比平時炒菜稍微多一點。

2，炒一下蔥姜蒜，味道更特殊。

3，加入黃酒要沿著鍋圈加，並且煮開後才能加豉油。豉油一樣沿著鍋圈淋入。

4，全程大火，縮短烹製時間。