黃酒局蟹是一種食物，製作原料有花蟹，黃酒（花雕），蛋白，鹽，薑片。 基本介紹 中文名：黃酒局蟹主要食材：花蟹1斤，黃酒（花雕）180ml輔料：蛋白5隻調料：鹽少許，薑片適量 做法蟹洗乾淨外皮，揭開蓋，清理乾淨肺等雜物，放上薑片和灑小許的鹽花，備用水開，第一次大火蒸4分鐘，先把蛋白均勻的鋪在蟹上，再把酒均勻灑上，再次（第二次）蒸5分鐘即可
