黃軟糜子是禾本科、黍屬種質。
基本介紹
- 中文名：黃軟糜子
- 拉丁學名：Panicum miliaceum L.(黍稷)
- 科：禾本科
- 屬：黍屬
形態特徵,保存單位,
形態特徵
主莖節數 | 9.00 | 花序色 | 綠 | 穗型 | 密 |
粒色 | 黃 | 米色 | 淡黃 | 單株粒重 | 3.70 |
千粒重 | 7.6 | 出苗期 | 6.23 | 抽穗期 | 8.12 |
成熟期 | 9.23 | 生育日數 | 93 | 落粒性 | 重 |
保存單位
寧夏農科院。
黃軟糜子是禾本科、黍屬種質。
主莖節數 | 9.00 | 花序色 | 綠 | 穗型 | 密 |
粒色 | 黃 | 米色 | 淡黃 | 單株粒重 | 3.70 |
千粒重 | 7.6 | 出苗期 | 6.23 | 抽穗期 | 8.12 |
成熟期 | 9.23 | 生育日數 | 93 | 落粒性 | 重 |
黃軟糜子是禾本科、黍屬種質。形態特徵主莖節數9.00花序色綠穗型密粒色黃米色淡黃單株粒重3.70千粒重7.6出苗期6.23抽穗期8.12成熟期9.23生育日數93落粒性重保存單位寧夏農科院。1...
黃糜子與軟糜子共同構成糜子兩大栽培類型，根據籽粒黏性差異分類。硬糜子（黃糜子）籽粒粳性，脫殼後得黃小米，與軟糜子相比具有更高的支鏈澱粉含量。該品種隸屬於禾本科黍屬，染色體基數為x=9，為二倍體自花授粉作物。形態特徵與生長特性 植株高度通常為60-120厘米，莖稈直立具分櫱能力。穗狀花序呈圓錐形排列，小穗...
黃糜饃是以硬糜子、麵粉為主料製成的麵食，經蒸製工藝加工而成，成品色澤金黃、口感細膩軟甜。其原料需經過去殼、浸泡、瀝水、磨粉四道工序處理。製作時取四分之一麵粉用開水燙成糊狀蒸熟，與剩餘麵粉混合發酵後加入鹼水調勻，包入豆沙餡或棗醬後擠壓成餅狀，經籠蒸製熟即可食用。該麵食在成型過程中需控制麵團...
糜子粉是山西省嵐縣著名的傳統小吃之一，以糜子為原料磨製而成的冷食，酷似涼粉。其色微黃透亮，質嫩而筋，細膩綿軟，涼爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清涼瀉火食品，風味特別，可謂嵐縣一絕。製作 糜子粉的原料是未碾成米的連皮糜子，也就是原汁原味的糜子。首先把糜子淘洗乾淨，放入鍋中，等其在沸水中煮得開了...
稷（Panicum miliaceum L.），又名黍、糜，為禾本科黍屬的一種草本植物。稷的稈粗壯，高40~120厘米，單生或少數叢生。葉鞘鬆弛，被疣基毛；葉片線形或線狀披針形，長10~30厘米，寬5~20毫米；圓錐花序開展或較緊密，成熟時下垂，長10~30厘米，分枝具棱槽，邊緣具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗...
黃大糜子 黃大糜子是禾本科、黍屬種質。形態特徵 保存單位 固原農科所。
小黃米，亦稱黍、糜子、夏小米，是由去殼黍子加工而成的北方傳統穀物，原產於中國北方，為古代黃河流域重要糧食作物。其顆粒略大於小米，呈淡黃色，分糯質與非糯質兩類：前者多用於釀酒，後者主要用於煮粥、制糕等食用場景。富含維生素B1、蛋白質及礦物質，中醫認為其性甘鹹涼，具有滋陰養血、健胃除濕的功效，常用...
府谷黃米是禾本科黍屬植物糜子脫殼後的產物，分為粳黃米與糯黃米兩類，顆粒飽滿，色澤金黃。其形態特徵與傳統水稻相似，兼具食用與藥用價值。該作物主產於陝西省府谷縣，當地屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候，年均氣溫9.1℃，無霜期177天，丘陵溝壑地形占耕地多數，適宜糜子生長。全縣糜子年播種面積約12-15萬畝，占糧...
陝北黃饃饃是以糜子面（黍子面）與黃米麵混合製成的傳統蒸製食品，採用硬糜子與軟糜子按7:3或8:2比例混合碾磨成粉，經過浸泡、發酵等工序製作麵團，包裹棗泥豆沙餡料後清蒸而成。該食品外皮綻開呈金黃色，口感酥軟香甜，具有黃米獨特香氣。作為陝北地區冬季特色主食，曾因《舌尖上的中國》紀錄片報導而被全國知曉，...
原味黃饃饃是中國西北地區特色食品，以糜子面、黍子面為主料，輔以紅棗、紅豆製成。其製作需按10:2比例混合軟硬黃米（即黍子與糜子），發酵後包裹紅棗紅豆餡料蒸製，麵團與餡料比例通常為3:2，蒸煮過程需分階段調節火候。黃饃饃的核心原料黃米依賴黃土高原高寒乾旱環境生長，傳統製作中軟硬黃米按2:10混合被視為關鍵...
攤米黃是以硬糜子面或小米為主料，經發酵後使用特製鑄鐵鏊子烙制的陝北傳統小吃。成品呈圓形薄餅狀，需對摺成半月形，外皮金黃酥脆，內里鬆軟香甜，具有濃郁的米香味。傳統製作需在臘月提前備制，經天然冷藏保存至正月食用，常見佐以酸菜、辣子或凍成冰碴食用。製作過程中包含供奉米黃、鄰里互贈等民俗活動，與陝北歲時...
做黃饃饃的程式很複雜，也很講究。首先要選用當年產的糜子，把糜子烘乾，在石碾上碾掉外殼變成米，按比例兌放在一起，然後放在盆里用溫水浸泡5個小時左右，再將米撈出，放在篩子裡濾水，米的濕度要把握準確，既不能太乾，也不能太濕。溫度剛好時，放在石碾上碾壓，使之變成麵粉。一邊碾壓一邊用籮子籮面。所用...
新黃黏米麵500克，乾紅棗500克。 切糕歷史較久。《龍城舊聞》載："齊齊哈爾產糜子，土人以為常食。"明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強的米，切糕用此製成，具有濃郁的地方特色。菜品特色 切面黃紅相間，層次分明，口感柔軟醇厚，豆香、米香濃郁 此糕呈方形，糕黃，棗紅，粘軟香甜。
糜子粉 糜子粉是茹家垴著名的傳統小吃之一，以糜子為原料磨製而成的冷食涼粉。其色微黃透亮，質嫩而筋，細膩綿軟，涼爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清涼瀉火食品，風味特別，可謂茹家垴一絕。糜子粉的 製作是不碾成米的連皮糜子，也就是原汁原味的糜子。把糜子淘洗乾淨，放入鍋中在沸水中煮得開了花，然後撈出...
5、黃米主產地為中國西北地區。高寒乾旱的黃土高原，只有傳統的土種品種才能夠適應。世代以來，高原上的五穀雜糧都是人種天養，產量低、品質高。黃老漢說：“材料好，饃饃才好吃”。6、黃米有糯性和非糯性的區別。糯性稱黍子，也稱軟黃米。非糯性稱糜子，也稱硬黃米。軟硬黃米以2：10的比例混合，是黃老漢做黃...
玉米面(黃)50克 輔料 南瓜30克 酵母粉5克 紫薯200克 調料 淡奶油80ml 白糖30克 具體做法 1.金瓜去皮去瓤切成小塊，上鍋蒸熟，趁熱按壓成泥。2.將糜子面和黍子面、玉米粉混合均勻。3.把放涼的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量溫水融開，靜置幾分鐘。4.酵母水倒入面中，再加入溫水和面，和至不軟不硬即可。5....
黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。糜、黍在植株形態上區別較小，由糜子加工成的米沒有糯性，陝北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陝北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米製作而成，東北人喜歡吃的“年糕”是由...
此種年糕的主材料是大黃米，大黃米（又稱“軟黃米”）與“小米”非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。將黃米清洗後碾成粉，將其與紅豆、紅棗錯層放於蒸屜上蒸熟，取出後切塊食之。榮譽稱號 2013年8月26日，吉家營村被住房和城鄉建設部列為第二批中國傳統村落名錄。2018年入選北京市首批市級傳統村落名錄...
黃米作為主料具有高粘度特性，是糜子或黍子去皮後的製品，顆粒大於普通小米且呈現金黃色。紅棗需選擇肉質飽滿的品種，部分製作方法要求預先捏破棗皮以加速軟化。核心工藝 原料預處理：黃米需用開水浸泡，夏季3天、冬季5天 紅棗需洗淨後去核切丁，或整顆捏破表皮 大米配比版需將大米單獨浸泡30分鐘 蒸製流程：瀝乾黃米...