黃豆-2是豆科、大豆屬種質。
基本介紹
- 拉丁學名：Glycine max L. Merrill
- 科：豆科
- 屬：大豆屬
- 品種：黃豆-2
形態特徵,保存單位,
形態特徵
類型 | 夏 | 生育月份 | 5/中-11/上 | 生育日數 | 174 |
粒色 | 褐 | 子葉色 | 黃 | 臍色 | 褐 |
百粒重 | 11.5 | 粒形 | 橢圓 | 生長習性 | 直立 |
結莢習性 | 有 | 茸毛色 | 棕 | 花色 | 白 |
株高 | 133.4 | 葉形 | 橢圓 | 粗蛋白 | 43.5 |
保存單位
自貢市農科所。
黃豆-2
相關詞條
- 黃豆-2
黃豆-2是豆科、大豆屬種質。形態特徵類型夏生育月份5/中-11/上生育日數174粒色褐子葉色黃臍色褐百粒重11.5粒形橢圓生長習性直立結莢習性有茸毛色棕花色白株高133.4葉形橢圓粗蛋白43.5保存單位 自貢市農科所。...
- 春黃豆-2
春黃豆-2 春黃豆-2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 自貢市農科所。
- 合哨黃豆-2
合哨黃豆-2 合哨黃豆-2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 自貢市農科所。
- 早黃豆-2
早黃豆-2 早黃豆-2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 自貢市農科所。
- 丹陽晚黃豆乙2
丹陽晚黃豆乙2 丹陽晚黃豆乙2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 江蘇省農科院。
- 安陸紅黃豆2
安陸紅黃豆2 安陸紅黃豆2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 中國農科院油料所。
- 理公港黃豆2
理公港黃豆2 理公港黃豆2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 湖南省作物所。
- 油酥黃豆
油酥黃豆是以大豆為主料，經浸泡、油炸等工序製作的酥脆食品。製作時需將黃豆浸泡後炸至金黃酥脆，撒鹽調味，常見於擔擔麵、酸辣粉等小吃中作為配料，也可單獨作為下酒菜或零食食用。其口感因工藝差異呈現兩種形態：短時間浸泡後油炸可保留乾香，長時間泡發則更易炸透達到酥脆效果。截至2025年，主流菜譜平台均收錄該...
- 茶黃豆2
茶黃豆2 茶黃豆2是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 中國農業科學院油料所。
- 炸黃豆
黃豆富含蛋白質（含量達40%）及亞麻油酸，經油炸後豆腥味減弱。製作核心在於控制油溫與炸制時間，涼透後密封保存可維持酥脆。製作工藝 黃豆需提前浸泡2小時或7-8小時，根據浸泡時間可分為常規處理和快速處理兩類：常規處理要求冷水浸泡6-8小時使豆粒充分吸水膨脹，部分菜譜推薦添加小蘇打輔助軟化；快速處理則採用2小時...
- 黃豆(網路流行語)
黃豆原是糧食作物的名稱，作為網路流行語時特指圓形黃臉表情符號（如😅、😁）。其中“流汗黃豆”（🫠）因在2021年快速流行成為負面情緒表達的典型符號，常用於表達無奈、嘲諷或憤怒。該表情起源於貼吧社區，後擴散至抗壓吧、V吧等平台。其傳播反映了網路交流環境中負面情緒表達方式的變遷。詞語來源 2021年3月，"...
- 黃豆肉皮凍
加入黃豆：首輪熬煮後撈出調料包，倒入泡發黃豆及生抽、老抽等調味料。部分配方會同時加入芡實、枸杞等食材 收汁濃縮：持續小火熬煮至湯汁濃稠，期間需撇去浮沫。判斷標準為湯汁可掛勺緩慢滴落 成型與食用 定型方式：將熬煮完成的混合物倒入容器，室溫冷卻後冷藏2-4小時形成凍狀。環境溫度較高時需延長冷藏時間至5...
- 自發黃豆芽
採用新鮮小黃豆為原料，通過避光噴水法保持培育環境濕潤，使用深盆、豆漿杯等容器時需配置紗布過濾積水。部分做法通過壓重物促進豆芽粗壯發育，如用篦子加蓋保持壓力，或採用雙層紗布包裹泡沫盒增強密閉性。培育周期通常為3-5天，需每日換水2-3次防止腐敗變質。關鍵控制點包括：使用黑色塑膠袋包裹容器避光，避免豆芽見光...
- 鹽水黃豆
製作鹽水黃豆需遵循浸泡、煮製、收汁三階段流程：原料處理：精選顆粒飽滿的乾黃豆，用冷水浸泡8-12小時至豆粒膨脹軟化，此工序可減少煮製時間並提高營養吸收率。初煮階段：將泡發黃豆與清水（水量需高出豆面1-2寸）、食鹽、香料（如花椒、八角、香葉等）一同入鍋，旺火煮沸後持續烹煮15分鐘後轉小火燜煮至豆皮皺...
- 五香黃豆
收汁階段：保留10%湯汁浸泡2小時更入味，追求乾香口感可曬制1-2天 衍生技法 乾炒工藝：滷製後黃豆經小火慢燜至豆爛，形成綿軟口感 涼拌變式：煮熟的黃豆拌入香醋、香油 紅燒做法：收汁時添加老抽與冰糖 營養價值 黃豆經滷製後仍保留以下營養成分（每100克）：植物蛋白含量達36.3克，相當於牛肉2.3倍 大豆異...
- 滷汁黃豆
黃豆需預先乾炒至表皮微裂 浸泡時間根據黃豆品種調整（建議6-8小時）收汁階段需持續攪拌防止粘鍋 營養分析 該菜品每份（以標準400克計）營養成分構成：蛋白質：176.83克 脂肪：80.3克 碳水化合物：109.3克 膳食纖維：37.2克 維生素E：45.3毫克 鈣元素：659毫克 鎂元素：565毫克 其中大豆異黃酮含量達每日推薦...
- 黃豆炒芹菜
高壓鍋煮黃豆可縮短60%的烹飪時間，但需注意水量需完全浸沒豆粒 營養價值 每100克成品含膳食纖維3.2克，有助於改善腸道蠕動功能 黃豆提供的植物蛋白達7.5克/100克，且含大豆異黃酮等抗氧化成分 胡蘿蔔素在油脂介質中更易被人體吸收，建議搭配適量植物油烹飪 菜品衍生 該菜式可依據地域飲食偏好進行調整：川味版本...
- 黃豆博士-豆家莊2
《黃豆博士-豆家莊2》是2007年人民郵電出版社出版的圖書，作者是童趣出版有限公司。 內容介紹 管真作品，三眾華納動漫影視傳播機構出品！ 豆家莊 全書梗概 一個土裡土氣的豆家莊，住著一群俗里俗氣的人。就連管他們的神界官員也是土得掉渣的灶王。灶王是個老單身，一天突然得到了一個兒子，還是卵生的……後來，...
- 黃豆芝麻粥
基礎熬制：將浸泡後的黃豆與飲用水或高湯共同煮沸，轉小火慢熬至豆粒綿軟 調味收尾：加入研磨後的芝麻粉繼續煮20分鐘，根據個人口味添加食鹽調味 部分改良做法會添加大米增加粥品粘稠度。營養成分 該粥品包含五大類營養物質：蛋白質：每100克含9.2克植物蛋白，包含人體必需胺基酸 脂肪酸：芝麻所含亞油酸占總脂肪...
- 黃豆芽
春天風多, 氣候乾燥, 易引發口角炎, 這是缺乏維生素B2的表現, 而黃豆芽中的維生素B2含量為0.1 mg/100 g, 是黃豆的2~4倍, 因此春天多吃黃豆芽可有效地預防維生素B2缺乏症。黃豆發芽後, 維生素C含量也急劇增加。豆芽中的維生素E可保護皮膚和毛細血管, 防止小動脈硬化和老年高血壓。研究表明, 黃豆芽葉綠素可...
- 茴香拌黃豆
茴香拌黃豆是以新鮮茴香葉與熟黃豆為主要原料的經典冷盤，通過浸泡、煮製、調味等工序製作而成。黃豆需提前用清水或淡鹽水浸泡6-8小時後煮熟，茴香則需切碎後與黃豆混合，添加香油、食鹽等基礎調料拌勻。部分做法會加入剁椒醬、蔥白段或鹹菜絲增添風味，成品需冷藏醃製至少2小時以上以達到最佳口感。該菜品具有茴香特有...
- 豆子(豆目豆科植物)
豆子（學名：Holboellia latifolia Wall. ）是豆科八月瓜屬植物。雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆漿、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。豆子植物的一種...
- 料豆
料豆是流行於魯西地區的節令小吃，與農曆二月二"龍抬頭"習俗緊密相關。製作工藝以乾炒黃豆為主，衍生出油炸鹹味料豆和糖裹甜味料豆兩種分支做法。該習俗在民間被稱為"炒蠍子爪"，承載著驅邪納福的寓意，民謠"二月二，吃豆豆，人不生病年富足"生動反映了其文化內涵。傳統製作需經歷黃豆精選、鹽水浸泡、火候控制等...
- 野大豆(豆科大豆屬植物)
葉具3小葉，長可達14厘米；托葉卵狀披針形，急尖，被黃色柔毛。頂生小葉卵圓形或卵狀披針形，長3.5-6厘米，寬1.5-2.5厘米，先端銳尖至鈍圓，基部近圓形，全緣，兩面均被絹狀的糙伏毛，側生小葉斜卵狀披針形。總狀花序通常短，稀長可達13厘米；花小，長約5毫米；花梗密生黃色長硬毛；苞片披針形；花萼鐘...
- 東岸豆餅角
東岸豆餅角是廣東省茂名市高州市東岸鎮的傳統特色豆制食品，以本地小顆粒黃豆為主要原料，經浸泡、磨漿、壓型等十餘道工序製作而成。其特色在於使用"黃京子"汁液浸泡，成品色澤金黃，兼具"煎不粘鍋、煲不易碎"的物理特性，口感嫩滑爽口且豆香濃郁。傳統形態包括豆腐乾與三角形夾餡兩種，後者可填充豬肉粒、韭菜、...
- 五穀豆漿
配料：乾黃豆20克、綠豆30克、大米20克、白糖適量 提示：將大米和泡好的黃豆、綠豆一起加入豆漿機杯體內，願喝甜者豆漿製作好後請趁熱調入白糖，也可用冰糖。功效：消暑止渴、清熱敗火、補充營養、消暑佳品。滋補保健 黃豆豆漿 用料：黃豆70克、水 1200毫升 製法：1、將黃豆浸泡6-16小時，備用；2、將泡好的...
