黃豆赤豆鯉魚湯

黃豆赤豆鯉魚湯是以鯉魚、赤小豆、黃豆為主要食材的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：黃豆赤豆鯉魚湯
• 主要食材：鯉魚，赤小豆，黃豆
• 分類：湯
• 口味：甜

所需食材

鯉魚、赤小豆、黃豆各10克，陳皮1角，鯉魚1條。

製作方法

1鯉魚剖洗乾淨，去魚鰓和腸臟。

2赤小豆、黃豆、陳皮洗乾淨，放瓦煲內，加清水，用猛火煲至水滾，後加鯉魚，改用中火繼續煲至赤小豆、黃豆爛透，即可飲用。

食用須知

鯉魚能醒目，養生。

黃豆的蛋白質含量豐富，黃豆蛋白是惟一能替代動物蛋白的植物性食品，它有助於降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需的脂肪酸，可提供優質食用油。大豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。大豆中的異黃酮，對預防乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長有良好的作用。