黃豆苦瓜龍骨藥膳湯

黃豆苦瓜龍骨藥膳湯具有清熱消暑、減肥瘦身、排毒養顏的功效,是很適合一家大小夏天飲用的一道湯水喔，喝完你就知道我們廣東的湯頂呱呱啦！ 材料小知識： 黃豆 內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。 苦瓜 維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 花生 長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。 龍骨（豬脊骨） 營養價值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質

基本介紹

• 中文名：黃豆苦瓜龍骨藥膳湯
• 主要食材：黃豆，花生
• 配料：八角 、老薑
• 調料：粗鹽、雞精、胡椒粉

食材明細

主料：

黃豆 50G、花生 25G、苦瓜 250G、龍骨 250G

配料：

八角 1個、老薑 3小片

調料：

粗鹽、雞精、胡椒粉 適量

製作步驟

1、當然是準備材料啦，今天的材料有黃豆 花生 苦瓜 龍骨 八角 老薑 粗鹽 雞精跟胡椒粉。

2、將需要用的黃豆、花生過冷水洗淨，然後加水浸泡半小時，看到花生皮起疙瘩就行。

3、材料浸泡過後，準備好砂鍋，加入入適量清水，投入老薑3片，蓋鍋開大火煮開。

4、用砂鍋煮水的同時，我們用另外一口馬勺煮水準備將苦瓜跟龍骨飛水（過一下開水）。

5、處理苦瓜的時候將苦瓜切成大段的花型，因為太小煮的時間長了容易爛掉，就不好看了喔。

6、切完苦瓜後，用手輕輕從中間將苦瓜中最苦的中心部分推出棄之。

7、這時，馬勺的水開了吧，先放入苦瓜過一下，看準表喔，只需要30秒，時間太長了，湯水就沒味道了，太短了湯水又會苦，看到變嫩綠色就撈起來咯。

8、剛剛過完苦瓜的水可以接著過龍骨，將洗淨的龍骨投入水中，看到變色了就馬上撈起來用溫水沖洗一遍待用。

9、弄了那么久，砂鍋中的水開了吧，開了就將黃豆、花生、苦瓜、龍骨、八角一起放入開水中，小心別燙著了，水開了很熱的，最好準備一張潮濕的布輔助您。

10、材料都放進入後，蓋過大火煮開，此時任何調味料都不放。

11、鍋中水沸騰後，轉小火燉2小時，期間要不時看看鍋中情況喔，翻一翻鍋中物，事半功倍啦；12約2小時後，恩，聞到香噴噴的湯味，便可以撒入適量的鹽、雞精。