黃豆芽排骨湯

黃豆芽排骨湯

黃豆芽排骨湯是以黃豆芽和排骨為主要食材的湯品,湯汁濃郁,營養豐富。

基本介紹

  • 中文名:黃豆芽排骨湯
  • 主要食材:豬小排,黃豆芽
  • 分類:燉品
  • 口味:鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

做法一:
主料:豬小排豬肋排) 800克
輔料:黃豆芽150克
調料:鹽 15克 味素 2克 胡椒 2克 姜 10克 各適量(辣椒可放可不放)
做法二:
原料:排骨(根據自己喜歡來選擇排骨),黃豆芽,蔥段,薑片,鹽,料酒。

製作方法

做法一:
1. 將黃豆芽淘洗乾淨;
2. 將豬排骨塊成3厘米長的節,用沸水氽去血水;
3. 燒鮮湯燉豬排,待軟離骨;
4. 最下黃豆芽,煮至斷生後加入鹽、味素、胡椒、老薑(辣椒)即可。
做法二:
1)把排骨剁成小塊,然後焯水再清洗乾淨。
2)黃豆芽清洗乾淨和排骨一起放入煲鍋中,加入適量的清水(最好不要在中途在加水)和薑片,用大火燒開後轉小火來煲制。
3)大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛,湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去,放入鹽和料酒,撒上蔥段就可以喝了。

食用須知

排骨:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

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