黃豆燉五花肉

黃豆燉五花肉是一款家常菜品，製作原料主要有黃豆、五花肉等。

基本介紹

• 中文名：黃豆燉五花肉
• 用料：五花肉
• 調料：香葉
• 口感：鮮美

用料

五花肉 1000克	黃豆 200克
桂皮 1片	八角 1個
草果 1個	香葉 2片
姜 1塊	大蒜 4粒
紅蔥頭 適量	冰糖 50克
老抽 30ml	料酒 30ml
清水 適量

做法

1.五花肉洗淨切塊，放入鍋里，清水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾

2.黃豆洗乾淨，泡水20分鐘；姜洗乾淨，大蒜，紅蔥頭拍扁

3.鍋燒熱，放五花肉用中火炒，肉中的油脂會逐漸滲出，要不斷翻動，肉塊變金黃色時，盛出備用

4.再燒熱鍋，﹐加入桂皮，八角，草果，香葉，姜﹐大蒜，紅蔥頭炒香，把炒過的五花肉和泡好的黃豆放進鍋里﹐炒勻，贊酒，加老抽和冰糖再加沒過肉麵的水，蓋上鍋蓋大火煮滾，調小火煮60分鐘，熄火燜30分鐘即可