黃蒸湯，中醫藥方，用於時行黃疸結熱，面目四肢通黃，乾嘔，大便不通，小便赤黃似柏汁，腹痛心煩等症。
基本介紹
- 中文名：黃蒸湯
- 處方：黃蒸1升，麥面1升，豬矢1升
- 功能主治：時行黃疸結熱，面目四肢通黃
- 摘錄：《千金翼》卷十八
【處方】黃蒸1升，麥面1升，豬矢1升。
【功能主治】時行黃疸結熱，面目四肢通黃，乾嘔，大便不通，小便赤黃似柏汁，腹痛心煩。
【用法用量】《外台》本方用法：以水五升，漬一宿，煮取三升，絞去滓，頓服一升。
【摘錄】方出《千金翼》卷十八，名見《外台》卷四
黃蒸湯，中醫藥方，用於時行黃疸結熱，面目四肢通黃，乾嘔，大便不通，小便赤黃似柏汁，腹痛心煩等症。
黃蒸湯，中醫藥方，用於時行黃疸結熱，面目四肢通黃，乾嘔，大便不通，小便赤黃似柏汁，腹痛心煩等症。【處方】黃蒸1升，麥面1升，豬矢1升。【功能主治】時行黃疸結熱，面目四肢通黃，乾嘔，大便不通，小便赤黃似柏汁，腹痛心煩。【用...
五蒸湯現存最早文獻記載見於唐代王燾《外台秘要》，該書卷十三同時引述《古今錄驗》與《范汪方》兩種版本。雖引書名稱存在差異，但兩版核心藥物配伍與主治病症完全一致，屬異名同方現象。後世《孫一奎醫學全書》《血證論》等醫籍均沿襲此方。藥物組成 基礎方共含10味藥材：炙甘草（一兩/3克）茯苓（三兩/9克）人...
採用三層蒸制結構：底層平鋪展開的順德陳村粉吸收湯汁，中層為混合海鮮湯的蛋液，頂層擺放處理乾淨的膏蟹塊。蒸箱溫度控制在98℃，蒸汽穿透各層食材進行熱力交換，總時長不超過15分鐘。蟹肉處理需先去除鰓部與內臟，保留完整蟹殼造型。蟹鉗經拍裂處理後更易入味。蒸製過程中蟹膏脂質融入蛋羹，形成金黃色的膏狀凝固體。...
工藝流程：選料→切配→型壞處理→蒸製→澆汁（調料→勾芡）→裝盤。代表菜：荷花蓮蓬 9、汽鍋蒸：以炊具命名，將原料放入汽鍋中加熱成菜的技法。廣州 說到蒸的食尚文化，就不得不提到廣州。在這個集中國飲食之大成的地方，就有不少以“蒸”作為主打烹法的食肆，它們專攻蒸菜蒸飯，力求一招闖天下。喝蒸湯 ...
農夫山蒸是一家以中式蒸製快餐為核心的連鎖餐飲品牌，主打原盅蒸湯蒸飯產品。品牌依託蒸製烹飪技術，強調保留食物原味與營養，其標準化出品模式契合現代健康飲食需求。蒸作為中華傳統烹飪技藝，歷史可追溯至炎黃時期。該品牌將蒸的工藝融入快餐標準化流程，通過蒸汽加熱實現菜餚低油脂、高營養的特性。根據市場分析，快餐...
用黑蒜與豬裡脊一起，加上清湯蒸製成一款養生黑蒜湯，湯色濃郁透亮、略帶酸甜，很受食客歡迎。清湯是以老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製而成。這樣的製成的湯品較清爽，如食客喜歡較濃的湯品，則可在其中加入豬腳、棒子骨等食材。食材介紹 什麼是黑蒜是什麼 黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮...
清湯鴨塊是一道素食菜品，以豆腐為主料，採用蒸製工藝，口味鹹鮮。其特色在於形似鴨塊，搭配口蘑、冬筍、油菜等輔料，湯味鮮美，色澤艷麗。主料為豆腐皮與乾豆腐，經鹼水處理塑形後製成“鴨塊”，輔以鮮湯蒸煮，成品富含植物蛋白及鈣質，適合骨質疏鬆、佝僂病及更年期人群食用。該菜選用豆腐皮模擬鴨肉質感，配菜中口...
火腿白菜燉湯是以熟上方火腿與大膠菜心為主要食材的傳統湯品，通過蒸燉工藝製作而成。該菜品採用瘦火腿肉切片與膠菜心分段組合，配以黃酒、精鹽等調味料，經1.5小時蒸燉後形成菜質酥爛、湯色清亮的特色。2024年08月19日資料顯示，其製作標準需保持600克清水與150克火腿的比例搭配，通過覆蓋式擺盤使火腿香氣充分...
三蒸湯 即茶菇鴨骨湯、紅菇豬排湯、黃豆小腸湯。茶菇鴨骨湯：以茶樹菇和鴨骨為主料，盛入紫砂缽或精瓷缽清蒸，加以調料。清甜爽口，經濟實惠。紅菇豬排湯：以優質紅菇和新鮮豬排清蒸後，清香爽口，並具有補血、祛濕、補鈣、強身功效。黃豆小腸湯：以優質黃豆和新鮮小腸清蒸，具有營養豐富，瀉火明目功效。田鼠乾 寧化...
四寶上湯是廣東省傳統名餚，屬粵菜系特色靚湯類，以海參、金菇、裡脊肉、香菇及大白菜為主料，配高湯蒸制而成。其製作技藝注重食材預處理與火候把控，核心工藝涵蓋海參去腥切片、金菇汆燙、裡脊肉醃漬等步驟。該菜品成品以湯清肉嫩、色彩鮮明為特點，傳統做法將主料鋪於燙軟的白菜上擺成十字造型，蒸製後保留原汁...
鹽 做法 雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒，把所有食材加三顆枸杞一小片當歸（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了 營養價值 用雞的哪個部位蒸湯都可以；不喜歡白蘿蔔的可以放蓮藕或香菇；同樣方法還可以炮製排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味 ...
鹿筋需經冷水泡發48小時後，用沸水煨制兩次以去除腥味，每次煨制時長約2小時。處理後的鹿筋與焯水雞腳、雪蓮花、生薑片分層裝入燉罐，注入骨湯後密封蒸制。傳統工藝要求首次蒸製3小時使食材軟爛，二次加入雪蓮花後再蒸40分鐘以保留藥性。成品湯色清亮，鹿筋呈半透明膠質狀，雞腳需保持完整形態。食療功效 該湯品...
清湯蒸制：將炸定型雞球與熟火腿片、水發口蘑放入湯碗，注入過濾後的特製清雞湯，旺火蒸60分鐘至雞肉完全膨鬆 成品定型：起鍋前撒胡椒粉調味，通過撇浮油工序確保湯色清澈，最終雞球體積膨脹至原體積1.5倍且自然浮於湯麵 菜品特色 該菜品呈現三個顯著特徵：形態特徵：直徑2-3厘米的雞球呈珍珠白色，在清湯中保持...
小籠包皮薄、汁多，是用籠屜蒸出來的。在包的時候會將各種肉餡，如豬肉、雞肉、海鮮等加入湯汁(果凍形式)，包成多褶的精緻小包子。吃的時候往往佐以醋和鮮姜做調料 。歷史文化 相傳南朝時期，建康城（今南京）的庖廚將“灌湯”技法融入麵點，以竹管將熬煮三日的雞湯注入薄如蟬翼的麵皮，創造出“湯包”雛形。現...
梅菜扣肉 （英文名：Pork with salted vegetable），漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加 老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，...
菜品選用銀耳20克、髮菜15克，輔以各200克胡蘿蔔與萵筍，經精細加工：銀耳需加清湯蒸制1小時，髮菜蒸製10分鐘；胡蘿蔔、萵筍削成鮮蘑狀焯水後，用清湯加調料煮製並浸泡。成菜時將蒸透的銀耳置於盤中央，周圍環繞碼放髮菜及蔬菜，再以勾芡後的原湯（含雞油、濕澱粉）澆淋。最終呈現紅、綠、黃、白、黑五色相間...